06 avril 2008

Poêlée de pommes de terre grenaille et de topinambours

Retour du marché avec quelques topinambours et des pommes de terre ̎ grenaille̎ . Le topinambour fait partie des légumes oubliés qui reviennent petit à petit dans nos assiettes. Il est pourtant délicieux et possède une saveur qui rappelle le fond d’artichaut. Choisissez-le topinambour violet et ferme, les blancs sont nettement moins bons.De plus, ce légume est modérément calorique et rassasiant, pour ceux qui font attention à leur ligne. Il est aussi riche en vitamines B (vitamine qui manque souvent à notre alimentation)... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Smoothie mangue-coco-citron vert

pour 3 verres de smoothie Mixer quelques minutes 1 mangue (±300 g) – 25 cl de lait de coco – le jus de 2 citron vert – 25 cl de jus de fruits (mangue-orange-passion) et 250 g de yaourt. Décorer de noix de coco râpée.
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.