Meli-melo de légumes printaniers

Connaissez-vous le navet "jaune boule d'or"?
Il a une chair tendre et fine et plus sucrée que le navet classique.

Je vous le propose dans ce meli-melo de légumes printaniers qui accompagnera très bien un filet de poisson , une viande blanche ou de l'agneau.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de carottes
• 400 g de navets jaunes
• 300 g de pommes de terre
• 2 blancs de poireaux
• 1 oignon
• 30 cl de bouillon de légumes
• 2 càs d'huile d'olive
• curcuma
• coriandre en poudre
• sel, poivre
• persil plat frais

- Pelez les légumes, coupez en morceaux (navets et pdt) ou en tronçons (carottes et poireaux).

- Faites revenir à l'huile d'olive l'oignon coupé en lamelles. Ensuite, ajoutez les carottes, les pdt et les navets.

- Ajoutez le bouillon de légumes, amenez à l'ébullition avant l'ajout des poireaux.

- Assaisonnez avec le curcuma, la coriandre, le sel et le poivre.


- Laissez mijoter à petit feu et à couvert pendant 30' environ (vérifiez la cuisson).
   
-   Servez parsemé de persil.

Comments

[agastache29]

C'est le genre de légume qui me tente beaucoup mais que je n'ai encore jamais gouté !
Dans le même registre de couleur, en ce moment, on essaie de faire pousser des betteraves jaunes mais le semis n'a pas été très concluant ....

[Frijoles]

J'adore tout ce petit mélange de légumes! qui me redonne des coulaurs dans le coeur!