Cassolette de la mer épicée

Ingrédients : (pour 4 pers)

• 300 g de poisson blanc à chair ferme (pangasius, perche du Nil, …)
• 12 à 16 scampis
• 200 g de calamars
• 200 ml de lait de coco
• 2 à 3 tomates (selon grosseur)
• 2 piments verts
• 1 oignon rouge
• 4 c à s d’huile de tournesol
• 1 c à s de tamarin
• ½ c à c de curcuma en poudre
• ½ c à c de paprika
• ½ c à c de poivre noir moulu

• Faites revenir l’oignon coupé en lamelles dans 2 c à s d’huile, ajoutez les piments en rondelles (enlevez les graines).
• A  part, faites sauter les scampis dans le restant d’huile jusqu’à ce qu’ils rosissent. Ensuite, décortiquez-les en laissant la queue.
• Incorporez le tamarin, les épices et le lait de coco aux oignons et piments.
• Ajoutez le poisson blanc coupé en cubes, faites cuire 6 minutes avant d’ajouter les calamars. Cuire encore environ 4 minutes à l’ébullition.
• Epépinez les tomates, les couper en petits morceaux. Les ajouter au mélange précédent.
• Cuire encore quelques minutes, les tomates doivent à peine cuire. Si nécessaire, épaississez la sauce avec un peu de fécule de maïs express (maizena).
• Servez accompagné de riz thaï nature (ce riz est parfumé et s’associe très bien avec les plats au lait de coco).

Comments

[Ciorane]

Cette jolie cassolette pleine de parfums est bien appétissante. En plus, elle a l'air simple à faire.