Mémoires de ma table

Verrine de crème d'ananas aux fraises

Un mariage de crème de purée d'ananas frais avec des dés d’ananas cuits, des fraises et framboises fraîches dans une verrine. Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 ananas bien mûr 100 ml de lait de coco 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre fin Quelques framboises...

Posté par Jibou05 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VERRINES, fraises, groseilles, ananas, noix de coco, crèmes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2008

Roquette aux 2 tomates et au parmesan

Des tomates fraîches et des tomates séchées avec de la roquette, des pignons de pin et du parmesan. L’huile de marinade des tomates séchées est utilisée dans la vinaigrette. Ingrédients : (pour 4 pers.) 4 tomates 8 tomates séchées à l’huile (en bocal)...

Posté par Jibou05 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pignons, SALADES, roquette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juin 2008

Tartare d’aubergines à la coriandre

Des aubergines non gorgées d’huile ! La quantité d’huile que peuvent absorbées les aubergines m’effraie un peu. Non que je fasse la traque aux calories mais même si c’est de l’huile d ‘olive ça reste de l’huile et comme j’adore les aubergines. Celles-ci...

Posté par Jibou05 à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, coriandre, tomate, TARTARES

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2008

Cocktail "rouge désir" aux fruits frais

Un cocktail peu alcoolisé à siroter dans un grand verre à deux ! Des fruits rouges frais, du gingembre, du citron vert, de l’ananas et juste ce qu’il faut de téquila. Pour les non amateurs d’alcool, n’ajoutez pas de téquila. 150 g de fraises 100 g de...

Posté par Jibou05 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, fraises, FRUITS, citron, framboises, ananas, COCKTAILS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2008

Smoothie mangue, ananas, coco et citron vert

Un smoothie très smooth (doux) et très sweet (sucré)et une petite touche d’acidité. Les quelques fleurs de lavande apporte une note fleurietant en décor qu’en goût. 1 mangue bien mûre 15 cl de lait de coco 10 cl de crème de soja 15 cl de jus d’ananas...

Posté par Jibou05 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, laits végétaux, SMOOTHIES, ananas citron, mangue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2008

Cassolette de la mer épicée

Ingrédients : (pour 4 pers) 300 g de poisson blanc à chair ferme (pangasius, perche du Nil, …) 12 à 16 scampis 200 g de calamars 200 ml de lait de coco 2 à 3 tomates (selon grosseur) 2 piments verts 1 oignon rouge 4 c à s d’huile de tournesol 1 c à s...

Posté par Jibou05 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: calamar, tomate, piment, laits végétaux, POISSONS, coco, pangasius, perche, scampis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2008

Pommes de terre-salicornes en salade chaud-froid

C'est le mois d’accommoder la salicorne crue (voir en savoir plus sur la salicorne), la voici dans une salade de pommes de terre. Ces dernières sont chaudes et mélangées juste avant de servir à la salicorne en vinaigrette huile-jus de citron. J’aime beaucoup...

Posté par Jibou05 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ciboulette, pommes de terre, LEGUMES, SALADES, CHAUD-FROID, salicorne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2008

Velouté de poire au coeur de laitue

Un velouté froid, une association de fruit/légume. A déguster au soleil sur la terrasse, en entrée ou comme en-cas dans l’après-midi. Je propose cette recette pour le légume vedette « laitue » du blog ligne et papilles . Ingrédients : (pour 4 pers) 1...

Posté par Jibou05 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, FRUITS, poire, FLEURS, laitue, melon, velouté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juin 2008

Beurre de ciboulette

Une variante du très réputé beurre « maître d’hôtel » : le beurre de ciboulette. Un beurre travaillé avec de ciboulette, de l’ail et du wasabi. Ingrédients : 60 g de beurre mou 2 c à s de wasabi 1 gousse d’ail écrasée ± 20 g de ciboulette ciselée Conservation...

Posté par Jibou05 à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, beurre, wasabi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juin 2008

Poulet farci sous la peau au beurre de ciboulette

Un poulet savoureux qui ne vous demandera que 10 minutes de plus qu'un simple poulet rôti. Ingrédients : (pour 4 pers.) 80 g de beurre de ciboulette ( recette ici) 1 poulet entier 2 c à s d’huile d’olive ¼ de jus de citron de la fleur de sel Décollez...

Posté par Jibou05 à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, poulet, VIANDES

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>