Un mélange rafraîchissant de pulpe de poires, de kiwis et de citron vert

parfumé à la badiane avec un trait de sirop de violette.

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Je ne sais si c’est le goût légèrement anisé de la badiane ou le citron vert, qui confère à ce mélange cette surprenante fraîcheur fruitée. Personnellement, j’ai adoré.

A servir comme jus ou à l’apéro. Pour une boisson alcoolisée, j’y ajouterais de la vodka mais je ne l'ai jamais testé.

J’imagine aussi très bien ce nectar en granité.

Ingrédients : (pour 2 à 3 verres)

  • 2 poires mûres
  • 2 kiwis
  • 1 jus de citron vert
  • 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • Sirop de violette

  • Portez 20 cl d’eau à ébullition, faites y macérer la badiane jusqu’à complet refroidissement.
  • Veillez à ce que les fruits soient froids.
  • Pelez et épépinez les poires.
  • Pelez et coupez la pulpe des kiwis (pas la partie centrale qui amènerait plein de petits grains noirs dans le mélange).
  • Mettez les fruits, le jus de citron et la macération de badiane (enlevez la badiane) et mixez l’ensemble.
  • Dans un verre, versez un trait de sirop de violette et ensuite versez doucement en inclinant le verre afin de ne pas le mélanger au sirop. Procéder en sens inverse est aussi possible (verser le nectar et ensuite le sirop).