Parmenier de volaille-carottes

Pour changer du traditionnel hachis parmentier, je vous propose un

parmentier de volaille-carottes

Dés de blanc de volaille

dans une purée de carottes au fromage de chèvre frais persillé

recouverte d’une purée de pommes de terre.

Ingrédients : (pour 4 à 5 pers)

• 700 g de filet de poulet
• 1 botte de carottes
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 700 g de pommes de terre farineuse
• Un peu de lait
• Quelques noix de beurre
• 5 c à s d’huile d’olive
• 3 c à s de persil plat haché
• 1 c à s de cumin en poudre
• Sel, poivre

• Pelez les carottes et les pommes de terre et les faire cuire séparément à la vapeur.
• Coupez les filets de poulet en petits dés et faites le revenir dans 2 c à s d’huile d’olive.
• Mixez les carottes à chaud, y ajouter le fromage de chèvre, les dés de poulet et le persil.
• Assaisonnez avec le cumin, sel et poivre.
• Ecrasez les pommes de terre en purée (ne jamais mixer une purée de pommes de terre), ajoutez 3 c à s d’huile d’olive et un peu de lait (la quantité de lait varie selon le type de pommes de terre utilisé) jusqu’à consistance d’une purée pas trop sèche.
• Versez le mélange au poulet dans un plat à gratin, couvrez avec la purée de pommes de terre.
• Striez la purée avec les dents d’une fourchette et parsemez des quelques noix de beurre.
• Passez dans le four préchauffé à 180°C pendant 15’, terminez par gratiner
• pendant quelques minutes.
• Servez aussitôt.

Le parmentier sera meilleur s’il est préparé quelques heures avant le passage au four. Dans ce cas, augmentez le temps au four d’environ 15 minutes.

Comments

[fériel]

Hummm ce hachis parmentier à l'air délicieux ,c'est très original !

[Ciorane]

Une bien jolie version du parmentier qui renouvelle de manière gourmande ce plat classique. Tu as de bien bonnes idées !

[lemongirl]

ah voici un parmentier bien original qui donne bien envie : la photo est chouette en plus alors je ne demande qu'à gouter ;-)))
@ bientôt

[Océane]

effectivement, ça change et je note cette recette tout de suite
merci et bonne journée