Coupez le concombre en tronçons d’environ 1,5 cm, creusez les sans aller jusqu’au fond. Saupoudrez l’intérieur des tronçons de sel, retournez-les et laissez dégorger ± 15’. Rincez et essuyez. Mettez dans le bol du robot ménager, l’échalote pelée, la truite...