cr_me_d_amandes_pour_fond_de_tarte08_18_08_020



Crème classique de fond de tarte qu’elle protège en s’imprégnant du jus des fruits à la cuisson, laissant la pâte croustillante.

   

                                                                     

Ingrédients : (pour le fond d’une grande tarte)

  • 75 g de beurre tempéré
  • 60 g de sucre fin ou de sucre glace (impalpable)
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 30 g de farine T55
  • 2 œufs
  1. Mélangez le beurre et le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il s’éclaircisse un peu.
  2. Ajoutez les œufs battus en continuant à fouetter.
  3. Mélangez la farine et la poudre d’amandes, répartissez sur le mélange précédent tout en remuant à la spatule en bois.

La crème est prête à être répartie sur le fond de tarte.