08 décembre 2008

Salade hivernale, à déguster sans modération.

Ne vous privez pas de salade en hiver, certaines variétés résistent au froid. La salade ou chicorée "pain de sucre" est une variété hivernale croquante, un peu plus amère que la laitue. Agrémentée de fruits frais,de fruits secs et d'une vinaigrette légèrement sucrée atténuera son amertume. Ingrédients : 1 salade "pain de sucre" 1 pomme 1 échalote 2 mandarines 1 poignée de noix 1 c à s de mirin 1 c à s de vinaigre balsamique blanc Un demi jus de citron vert 5 c à s d'huile de noix ... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:50 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.