31 mars 2009

Soupe aux chicons et à l'anis

La saison des soupes qui "tiennent au corps" est bientôt dépassée et la saison des chicons aussi. Cette soupe aux chicons est délicatement parfumée à l'anis vert, ce qui lui confère une petite note ensoleillée! Ingrédients :  4 chicons  1 gros oignon doux  2 pommes de terre (200 g)  1 L de bouillon de légumes (cubes ou autres)  3 c à s de crème épaisse 3 c à s d’huile d’olive ou du beurre ½ c à c de graines d’anis vert Poivre et sel ... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 12:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.