18 novembre 2009

DELICIEUX PUDDING SALE-SUCRE

Le pudding désigne plus souvent un dessert mais peut également être salé, celui-ci est assez particulier mais délicieux. Il se comporte de blettes (de mon jardin) appelé aussi poirée (les côtes et un tiers des feuilles), d'airelles et de dés de jambon (pas du lard fumé)  incorporés dans un mélange de liants qui se compose de farine de froment, de sarrasin et de mie de pain semi-complet. Le goût des blettes, assez fade est rehaussé par les dés de jambon et légèrement sucré - acidulé des airelles. Ce pudding peut se savourer tel... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.