12 mars 2010

DELICE FRUITE GOURMAND

Un délicieux dessert mêlant les fruits exotiques et les fruits rouges et sublimé d'une meringue italienne gourmande à la crème fouettée. Ingrédients (pour 4–5 pers.): Purée d’ananas/mangue : Un tiers d’ananas frais 2 mangues ½ citron vert 10 cl de sirop de sucre de canne 2 gouttes d’extrait de vanille Coulis de fruits rouges : 100 g d’un mélange de fruits rouges congelés 20 g de sucre glace (impalpable) Meringue à la crème : 3 blancs d’oeufs 12.5 cl de crème fraîche 80 g de sucre 20 g de sucre glace... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:02 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.