Cette petite coupe gratinée à l'ananas et à la noix de coco se prépare très rapidement et est délicieuse.

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Ingrédients (5 pers.) :

  •  1 ananas
  • 20 cl de lait de coco
  • 10 cl de crème fraîche
  • 20 g de sucre
  • 1 œuf
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

 Préparation :

 Epluchez l’ananas, coupez-le en gros dés et répartissez-les dans des raviers allant au four.

 Fouettez l’œuf et le sucre, ajoutez la crème et le lait de coco ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez répartissez sur les ananas. Saupoudrez d’un peu de sucre.

 Enfournez à 160°C pendant 20 min. et dégustez.