27 août 2008

Fiero vodka

Peu alcoolisé, rafraîchissant, pétillant et plutôt dry. Ingrédients : (par verre) 2 cl de vodka 4 cl de Martini Fiero 1 lichette de sirop de canne Une demi bouteille de Schweppes Indian Tonic (soit 12,5 cl) 1 tranche de citron Versez les différents composants directement dans un verre à long drink. Dosez le sirop de sucre de canne selon votre goût (plus ou moins doux). Servez avec une tranche de citron et des glaçons (pas de glace pilée qui diminuerait le pétillant du Schweppes). ... [Lire la suite]
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12 juillet 2008

Nectar de poires et kiwis à la badiane

Un mélange rafraîchissant de pulpe de poires, de kiwis et de citron vert parfumé à la badiane avec un trait de sirop de violette. Je ne sais si c’est le goût légèrement anisé de la badiane ou le citron vert, qui confère à ce mélange cette surprenante fraîcheur fruitée. Personnellement, j’ai adoré. A servir comme jus ou à l’apéro. Pour une boisson alcoolisée, j’y ajouterais de la vodka mais je ne l'ai jamais testé. J’imagine aussi très bien ce nectar en granité. Ingrédients : (pour 2 à 3 verres) ... [Lire la suite]
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05 juillet 2008

Thé noir aux fraises et aux roses

Le thé à la fraise est connu. Ici, il est question de thé noir aux fraises fraîches avec du sirop de rose. La couleur est sublime, le goût n’est pas comparable au thé aromatisé à la fraise. Au final, un goût relativement acidulé et en même temps doux, le tanin du thé noir est totalement masqué. Ingrédients : (pour 1 théière de 50 cl) 100 g de fraises 1 c à s de sucre semoule 2 c à thé dethé noir 4 c à s de sirop de rose Ecrasez les fraises avec le sucre Dans une théière, versez le... [Lire la suite]
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27 juin 2008

Cocktail "rouge désir" aux fruits frais

Un cocktail peu alcoolisé à siroter dans un grand verre à deux ! Des fruits rouges frais, du gingembre, du citron vert, de l’ananas et juste ce qu’il faut de téquila. Pour les non amateurs d’alcool, n’ajoutez pas de téquila. 150 g de fraises 100 g de framboises 2 cm de racine de gingembre fraîche 1 citron vert 15 cl de jus d’ananas 7,5 cl de téquila du sucre fin des glaçcons o Givrez un grand verre avec du sucre : déposez un peu de sucre dans le fond d’une assiette, frottez... [Lire la suite]
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25 juin 2008

Smoothie mangue, ananas, coco et citron vert

Un smoothie très smooth (doux) et très sweet (sucré)et une petite touche d’acidité. Les quelques fleurs de lavande apporte une note fleurietant en décor qu’en goût. 1      mangue bien mûre 15      cl de lait de coco 10      cl de crème de soja 15      cl de jus d’ananas 1      jus de citron vert Quelques      fleurs de lavande Pour un smoothie bien frais, veillez à ce que... [Lire la suite]
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21 juin 2008

Velouté de poire au coeur de laitue

Un velouté froid, une association de fruit/légume. A déguster au soleil sur la terrasse, en entrée ou comme en-cas dans l’après-midi. Je propose cette recette pour le légume vedette « laitue » du blog ligne et papilles. Ingrédients : (pour 4 pers) 1 cœur de laitue 1 poire 1 tiers de melon de cavaillon 3 c à s de crème de soja 1 jus de citron 4 fleurs de capucine Veillez à ce que les ingrédients soient frais avant de commencer. Pelez et épépinez la poire et le melon, lavez le cœur de... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Apéro - ça cranneberge

Je vous propose un petit apéro à base de jus d'airelles, très frais et pas trop alcoolisé si vous respectez les doses. J'ai testé plusieurs mélanges et celui-ci me satisfait, bien que certains l'aimeront peut-être plus alcoolisé. Cet apéro plaira certainement beaucoup plus aux dames qu'aux hommes! . Givrez les verres avec du sucre : frottez le bord du verre avec du jus de citron, puis passer-le dans du sucre réparti dans une petite sous-tasse, secouer l'excédent et conservez les verres au congélateur.Ingrédients :... [Lire la suite]
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06 mai 2008

Smoothie kiwi-banane

Un smoothie nourrissant de part les bananes et plein de vitamines C de part les kiwis. Ingrédients : (pour 3 grands verres) 3 petites bananes ou 2 grandes 5 kiwis bien murs 1 petit pot de yaourt 10 cl de crème de soja 1 jus de citron vert 25 cl de jus de pomme trouble Veillez à ce que tous les ingrédients soient frais avant de commencer. Mixez tous les ingrédients dans un blender pendant 2 min ou jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Répartissez dans les verres et servez immédiatement. ... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Sweet cocktail

Un cocktail, un dessert ou un pousse-café, à vous de décider quand vous le dégusterez. Une alliance sublime mais quel nom lui donner ? Sweet cocktail m’inspire. Ingrédients : 1 dose d’Amaretto 1 dose de Bailey’s (crème de whisky) Glace vanille ou glace au lait d’amande Poudre de cacao - Mélangez l’Amaretto et le Bailey’s. - Dans un verre ou coupe, versez le mélange. - Mettez une boule de glace au centre. - Saupoudrez de poudre de... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Smoothie "Rêve d’un soir"

Vous l’aurez peut-être déjà remarqué, j’adore les smoothies. J’essaie beaucoup de mélanges et je vous transmets les meilleurs et aussi les plus beaux. Certains sont bons mais n’ont pas toujours une belle couleur au final. Celui-ci est beau et délicieux, il est mousseux et très onctueux. En le dégustant, sa douceur m’a inspirée de lui donner un nom quelque peu poétique.Il s'appellera donc : Rêve d'un soir ou smoothie mangue à la rose 1 mangue bien mûre 1 yaourt nature (125 g) 25 cl de lait de soja... [Lire la suite]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.