12 décembre 2008

Avis aux amateurs de chocolat noir : les truffes au Earl Grey

Une ganache noir Extrême vous envoûtera le palais en fondant lentement dans la bouche. L'univers en suspens, cette truffe vous laissera un arrière-goût subtil de bergamote... Un délicieux plaisir d'une d'une grande simplicité, pourquoi s'en privé? Volontairement, ces truffes sont de formes brutes afin d'accentuer le caractère fortement cacaoté. Ingrédients : 150 g de chocolat à 70% de cacao 15 cl de crème liquide à 30% de mat. grasses 20 g de sucre 20 g de beurre 2 c à c de thé Earl Grey (parfumé à la... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:54 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.