29 août 2008
Qu’est-ce que le MIRIN ?
Le mirin, originaire du Japon, est une sorte de saké très doux utilisé comme assaisonnement culinaire. Il est fabriqué à partir de riz collant cuit à la vapeur, du saké distillé (appelé shöchu) et fermenté par du kôji. Ce dernier est un champignon qui...