http://memoires1table.canalblog.com/Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients "oubliés" ou moins connus.frSun, 27 Dec 2009 00:33:28 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.comJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/24/16271874.htmlPropos et divershttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/24/16271874.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/16271874/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/24/16271874.htmlJE VOUS SOUHAITE A TOUS UN TRES JOYEUX NOEL.Beaucoup de cadeaux et de bons petits plats.Quelques photos enneigées de Waterloo en Belgique oùcette année nous aurons un Noël blanc!Thu, 24 Dec 2009 21:03:08 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/20/16215600.htmlSoupes et Cocéleri-ravehttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/20/16215600.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/16215600/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/20/16215600.htmlUn simple potage au céleri-rave, entouré d'un coulis de carotte au cumin et d'un caramel de balsamique à l'orange qui rendent ce potage festif. Ne pas mélanger le potage, mais dégustez par cuillerées contenant les 3 préparations. C'est délicieux, beau et [...]Sun, 20 Dec 2009 13:20:00 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/18/16172352.htmlViandeschampignonscourgettepoulethttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/18/16172352.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/16172352/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/18/16172352.htmlUn petit bol de  lamelles de poulet dans un velouté de courgette avec un mélange de champignons blonds et de girolles, délicatement parfumé au poivre de Sechuan et de piment de cayenne et parsemé de persil et d'un broyage de noix de macadamia. Servez [...]Fri, 18 Dec 2009 08:04:00 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/12/16114071.htmlPâtes, riz et autres féculentssaumonhttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/12/16114071.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/16114071/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/12/16114071.htmlDes fettucine frais dans une béchamel légèrement crèmée et colorée au cresson, des dés saumon fumé servis surmonté d'une tranche de carpaccio de saumon cru et décoré d'oeufs de lompe.  Et pourquoi pas des pâtes pour les fêtes? <!-- [...]Sat, 12 Dec 2009 08:17:00 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/09/16064243.htmlBouchées apéritiveschicons (endiveshttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/09/16064243.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/16064243/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/09/16064243.htmlDélicieusement veloutée à la crème de soja (les récalcitrants remplaceront par de la crème mais c'est plus lourd),  légèrement parfumée au porto et surmontée de crème chantilly au jambon fumé (voilà pourquoi "à la belge" et pas à [...]Wed, 09 Dec 2009 08:21:00 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/07/15893917.htmlViandescitronpoulettomates secheeshttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/07/15893917.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15893917/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/12/07/15893917.htmlSauce originale qui mélange l'amertume du citron vert avec les tomates séchées et le parfum des baies roses pour ces cuisses de poulet. Sortez des sentiers battus et du traditionnel aigre-doux avec ce plat parfumé. Ingrédients ( 4 pers): [...]Mon, 07 Dec 2009 02:42:00 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/24/15881543.htmlDessertspommesyaourtshttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/24/15881543.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15881543/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/24/15881543.htmlDes morceaux de pommes caramélisés et des pépites de caramel dans un yaourt soyeux. Le goût de la tarte Tatin dans un yaourt, moi, j'adore! <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:SimSun; panose-1:2 1 6 0 3 1 1 1 1 1; [...]Tue, 24 Nov 2009 08:05:00 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/23/15881509.htmlEntréeschoux de BruxellesTarteshttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/23/15881509.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15881509/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/23/15881509.htmlUne délicieuse tarte gratinée, moelleuse à l'intérieure et croustillante sur le dessus par le gratin aux fromages (emmenthal et parmesan) et à la chapelure. A l'intérieur se mêlent des choux de Bruxelles, des dés jambon fumé (pas du lard, trop gras), des [...]Mon, 23 Nov 2009 09:01:00 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/22/15854435.htmlLégumes et accompagnementscarotteschou pointuLEGUMEShttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/22/15854435.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15854435/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/22/15854435.html Une recette simple et rapide de chou pointu avec des carottes râpées à peine cuites dans une sauce au fromage blanc et moutarde et quelques grains de carvi. En accompagnement d'une viande blanche, de saucisses ou de pain de viande. Ingrédients [...]Sun, 22 Nov 2009 09:08:00 GMTJibou05http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/20/15800411.htmlViandescidrenavetoignonspommespoulethttp://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/20/15800411.html#commentshttp://memoires1table.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15800411/http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/11/20/15800411.htmlDes pilons de poulet mijotés dans du cidre brut fermier et un trio gagnant  pommes, navets et oignons. Quelques dés de jambon fumé et du thym frais effeuillé rehaussent le goût de la sauce. Les pommes fondent durant la cuisson et confèrent un [...]Fri, 20 Nov 2009 08:52:00 GMT