24 novembre 2008

Crêpes au lait d’avoine fourrées à la glace vanille, nappées de coulis de chocolat à la fève tonka.

Les premiers flocons sont tombés ce week-end, une aubaine pour se promener dans la nature ! Mon choix s’est porté sur le parc du château de La Hulpe dans le Brabant wallon (Belgique). Peu de monde, si ce ne sont les canards, les oies, les cygnes, les poules d’eau, nous et quelques autres personnes qui aiment aussi goûter au plaisir de ce promener sous la neige. Pour ceux qui nous prennent pour des fous, vous ne pouvez vous imaginez la forme que vous aurez après cette promenade... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:25 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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22 juin 2008

Pommes de terre-salicornes en salade chaud-froid

C'est le mois d’accommoder la salicorne crue (voir en savoir plus sur la salicorne), la voici dans une salade de pommes de terre. Ces dernières sont chaudes et mélangées juste avant de servir à la salicorne en vinaigrette huile-jus de citron. J’aime beaucoup essayer les associations cru-cuit. Dans cette recette 3 contrastes sont présents : le chaud-froid, le cru-cuit et la texture molle –croquante ! Très simple à préparer, elle épatera vos convives. Je l’ai servie accompagnée d’un filet de saumon cuit en papillote avec 2... [Lire la suite]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.