31 janvier 2010

Bientôt les crêpes : pourquoi laisser reposer la pâte?

Bientôt la chandeleur!       Beaucoup d'entre vous vont faire sauter des crêpes.   Laisserez-vous reposer votre pâte à crêpe? Savez-vous ce qu'il se passe dans cette pâte pendant le temps de repos?   alors    
Posté par Jibou05 à 09:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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23 janvier 2010

La page populaire de l'année 2009 est...

La page gagnante de l'année 2009 fait partie du répertoire des "Mille-feuilles de questions" et est :  Je me suis bien amusée à traiter ce sujet. Pourquoi l'ai-je fait? Parceque cette réputation amène à délaisser le topinambour qui est un légume délicieux et possède des vertus nutritionnelles qui sont bénéfiques pour la santé de votre intestin. C'est vrai, il ne faut pas en abuser, comme toutes les bonnes choses n'est-ce pas! Mais, au fait, ne seriez-vous pas un peu scatologique? Vous n'avez pas encore lu ce message,... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 octobre 2009

POURQUOI LE TOPINAMBOUR PROVOQUE T-IL DES FLATULENCES ?

Malgré quelques désagréments, le topinambour est très bénéfique pour la bonne santé de votre intestin.Vous voulez en savoir plus  ? C'est ici 
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29 janvier 2009

Pourquoi faut-il laisser reposer la pâte à crêpes ?

La farine est constituée de petits grains qui n'ont à priori aucune raison de tenir ensemble. Et pourtant, ne vous êtes-vous jamais demandé : "Comment est-il possible, en pâtisserie, avec quasi les mêmes ingrédients (farine, mélange aqueux, sucre, matière grasse) de confectionner tant de pâtes différentes"? La chandeleur approche et pour l'ouverture de ma nouvelle rubrique "Mille-feuille de questions à propos de votre assiette", je vous propose de découvrir de plus près LA PÂTE A CRÊPES. Si vous... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 17:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.