asperge - Mémoires de ma table

Velouté d'asperges à la flamande

Les asperges à la flamande est une recette phare de la gastronomie belge.La voici revisitée sous forme d'un velouté avec les mêmes ingrédients principaux qui sont les asperges blanches, le persil et les oeufs durs, j'ai omis le beurre, pas nécessaire...

Posté par Jibou05 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, velouté, asperge

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20 mars 2010

Blanquette de poulet aux asperges vertes

Une blanquette légère et printanière à base de filets de poulet fermier et de légumes verts tels que les asperges vertes et les pois mange-tout que vous pouvez remplacer par de petits pois. Choisissez la crème de soja plutôt que la crème laitière pour...

Posté par Jibou05 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, asperge

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6 mars 2010

ENTREE PRINTANIERE

Asperges blanches et St-Jacques sur une sauce à l'avocat et laitue. Cette entrée raffinée est légère car sans matières grasses. L’asperge bénéficie à la fois d’un faible apport énergétique, et d’une haute densité nutritionnelle si elle n'est pas accompagnée...

Posté par Jibou05 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, asperge, St-Jacques

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19 avril 2009

Flan d'asperges, sauce persillée au thé vert

Un succulente entrée de flan d'asperges blanches nappée d'une sauce toute en fraîcheur. Cette dernière est composée de jus de cuisson des pelures d'asperges, de persil et de crème réveillée par la présence du thé vert et du jus de citron vert. Ingrédients...

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Tags: persil, asperge

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11 avril 2009

Velouté aux asperges et à l'avocat, parfumé au sésame

Un velouté printanier vert, bénéfique et délicieux d'un point de vue nutritionnel. Pas d'ajout de crème, c'est uniquement l'avocat, ajouté après cuisson, qui confère le velouté à ce potage aux asperges vertes. Les graines et le filet d'huile de sésame...

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Tags: avocat, sésame, asperge

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10 avril 2009

Agneau aux légumes verts printaniers

Un plat complet, très printanier et plein de vitamines. Une version allégée du navarin d'agneau, tout en vert. De la viande de gigot et de haut de côtes mijoté à la bière blanche. Un peu de jus de citron et beaucoup de légumes, voilà un plat tout en fraîcheur...

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Tags: PLAT UNIQUE, agneau, haricots verts, pois, asperge, haricots

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28 mars 2009

Asperges au pesto de roquette aux pistaches

Une entrée d' asperges servies avec un pesto de roquette un peu particulier car préparé avec des oeufs durs , du beurre , de l'huile de noisette et des pistaches. En entrant dans ma cuisine, j'étais décidée à cuisiner des asperges à la flamande, préparation...

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Tags: asperge

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2 mai 2008

Filet de Pangasius en sabayon aux câpres, tagliatelles de carottes et asperges blanches

C’est la pleine saison des asperges, pour changer de la sauce hollandaise, les voici en accompagnement d’un filet de pangasius et d’une sauce légère, façon sabayon, aux câpres. Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 filets de pangasius 4 grosses carottes...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, POISSONS, pangasius, asperge, câpres

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