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coriandre
12 avril 2010

Grands blinis épicés aux carottes

Grands blinis épicés aux carottes
De grands blinis à servir en entrée ou en lunch léger. Préparés avec moitié de farine complète, des carottes et subtilement épicés au cumin, coriandre et garam massala. Ingrédients (pour 10-12 blinis): 600 g de carottes cuites en purée 150 g de farine...
Posté par Jibou05 à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  coriandre,  cumin

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30 juillet 2008

Porc au carvi

Porc au carvi
Du porc et du riz aux graines de carvi pour la saveur des carottes pour la couleur, du yaourt grec à la coriandre pour la fraîcheur. Un délicieux plat complet Le carvi est une épice de la famille de l’anis au goût prononcé, soyez donc prudent lors de...
Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: PLAT UNIQUE,  PORC,  RIZ,  carotte,  carvi,  coriandre

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28 juin 2008

Tartare d’aubergines à la coriandre

Tartare d’aubergines à la coriandre
Des aubergines non gorgées d’huile ! La quantité d’huile que peuvent absorbées les aubergines m’effraie un peu. Non que je fasse la traque aux calories mais même si c’est de l’huile d ‘olive ça reste de l’huile et comme j’adore les aubergines. Celles-ci...
Posté par Jibou05 à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  coriandre,  tomate,  TARTARES

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22 juin 2008

Pommes de terre-salicornes en salade chaud-froid

Pommes de terre-salicornes en salade chaud-froid
C'est le mois d’accommoder la salicorne crue (voir en savoir plus sur la salicorne), la voici dans une salade de pommes de terre. Ces dernières sont chaudes et mélangées juste avant de servir à la salicorne en vinaigrette huile-jus de citron. J’aime beaucoup...
Posté par Jibou05 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  ciboulette,  pommes de terre,  LEGUMES,  SALADES,  CHAUD-FROID,  salicorne

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4 mai 2008

Crevettes grises en tartare à l’avocat et coriandre

Crevettes grises en tartare à l’avocat et coriandre
Servi en plat principal avec du pain complet ou en entrée, ce tartare de crevettes est très frais. Dosez la coriandre, le gingembre et le piment d’Espelette selon vos goûts. Il est difficile de renseigner les doses exactes, gouttez le mélange car c’est...
Posté par Jibou05 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  crevette,  piment,  concombre,  gingembre,  avocat

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  • Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients "oubliés" ou moins connus.
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