courgette - Mémoires de ma table

Petits bols de poulet aux champignons - DELICIEUX

Un petit bol de lamelles de poulet dans un velouté de courgette avec un mélange de champignons blonds et de girolles, délicatement parfumé au poivre de Sechuan et de piment de cayenne et parsemé de persil et d'un broyage de noix de macadamia. Servez accompagné...

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Tags: courgette, poulet, champignons

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16 août 2009

Lasagne au poulet, courgettes, tomates séchées et béchamel au basilic

Une délicieuse lasagne débordante de saveurs estivales, composée de feuilles de pâte à lasagne verte, de tomates séchées, de courgettes cuites à l'huile d'olive et d'oignons caramélisés (légèrement sucrés). Pour la viande, du blanc de poulet cuit à la...

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Tags: PLAT UNIQUE, courgette, poulet, tomates sechees, oignons

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7 août 2009

Gratin de ratatouille aux petit épeautre et lentilles corail

Un plat complet, encore meilleur préparé à l'avance, de légumes d'été (courgette, aubergine, poivron) dans une ratatouille au petit épeautre et aux lentilles corail avec de la viande de boeuf hachée. Servi dans des caquelons avec du fromage de chèvre...

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Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, courgette

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5 mai 2009

Terrine aux aubergines et courgettes

Ni un gratin, ni un tian mais une terrine aux aubergines et courgettes. A servir chaude avec une viande grillée et éventuellement un coulis de tomates ou froide avec une salade verte. Elle constituera un repas complet ou un lunch idéal dans votre casse-croute...

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Tags: aubergine, courgette, tomates sechees, TERRINES

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1 mai 2009

wok de nouilles chinoises au poulet et légumes

Un plat de nouilles japonaises cuisinées au wok avec du poulet et des légumes. Des poivrons orange, des carottes (orange aussi) et des courgettes. Pour parfumer, de la sauce soja, du mirin, du gingembre et du poivre de Sechuan sans oublier la ciboulette...

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Tags: PLAT UNIQUE, carotte, courgette, poulet, poivron

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17 octobre 2008

Soupe aux courges épicée, croûtons au sel de Guérande

Les arbres tapissent le gazon de feuilles mordorées. L'automne s'installe petit à petit jouant avec les journées fraîches et celles nous rappelant l'été tout proche. Par une douce journée d'octobre, quoi de mieux qu'une soupe aux reflets d'automne composée...

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Tags: courgette, LEGUMES, courge, épices

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27 septembre 2008

Ragoût de poulet aux cocos de Paimpol

Un ragoût de poulet contenant une multitude de légumes et des cocos de Paimpol (délicieux haricots demi-sec). Un plat complet, délicieux réchauffé. Ingrédients : (pour 5 pers.) 10 morceaux de poulet (hauts de cuisse, pilons) 1 gros oignon 2 navets 4-...

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Tags: PLAT UNIQUE, courgette, poulet

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9 septembre 2008

Courgettes rondes farcies au boeuf, fêta à la menthe

Les courgettes rondes demandent une farce, celle-ci est composée de bœuf haché, de dés de tomates et de fêta, épicé au cumin et rehaussée d’un petit goût subtil de menthe. Ingrédients : (pour 4 pers.) 4 courgettes rondes (ronde de Nice) 1 gros oignon...

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Tags: courgette, tomate, fêta, LEGUMES, cumin, menthe

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17 août 2008

Gratin de poisson et gambas aux légumes

Un gratin de poisson composé de morceaux de pangasius, de gambas mêlés à des courgettes et des carottes émincées dans une sauce à base de crème de soja. Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 3 filets de pangasius (ou autre filet de poisson à chair blanche ferme)...

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Tags: courgette, laits végétaux, POISSONS, pangasius, scampis, gratin

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8 août 2008

Linguines au poulet et courgettes, sauce mascarpone.

Des lamelles de poulet et des courgettes poêlées Une sauce au mascarpone aux fines herbes Ingrédients : (pour 4 pers.) 400 g de linguines (pâtes genre tagliatelles) 2 filets de poulet 2 courgettes de taille moyenne 1 échalote 3 c à s de fines herbes ciselées...

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Tags: persil, ciboulette, courgette, estragon, poulet, PATES

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