05 avril 2009

Pâtes grecques aux deux tomates à la fêta

Des petites pâtes grecques aux tomates fraîches et séchées légèrement pimentée et agrémentée de dés de fêta. UN SIMPLE DELICE! Ingrédients : 350 g de pâtes grecques 400 g de tomates en dés (surgelées ou fraîches) ½ bocal de tomates séchées à l’huile 1 oignon 100 g de fêta ½ c à c de piment d’Espelette Faites cuire les pâtes pendant 10 min . dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et réservez. Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans 4 c à s... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Courgettes rondes farcies au boeuf, fêta à la menthe

Les courgettes rondes demandent une farce, celle-ci est composée de bœuf haché, de dés de tomates et de fêta, épicé au cumin et rehaussée d’un petit goût subtil de menthe. Ingrédients : (pour 4 pers.) 4 courgettes rondes (ronde de Nice) 1 gros oignon émincé 600 g de bœuf haché 2 tomates 100 g de fêta 2 gousses d’ail 1 c à s de cumin en grains 1 branche de menthe fraîche (soit ± 10 feuilles) 3 c à s d’huile d’olive Sel et poivre de moulin Coupez la partie supérieure des... [Lire la suite]
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08 août 2008

Bouchées de jambon de Parme et fêta à la pastèque

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03 août 2008

Roulades d’aubergines à la feta, sauce tomatée

Des aubergines en rouleaux farcis de viande de bœuf hachée parfumée avec un peu de menthe pour la fraîcheur et recouvertes d’une sauce aux tomates avec de la fêta et des pignons de pin. Ingrédients (pour 4-5 pers.) 2 aubergines 500 g de tomates 1 poivron vert 2 piments verts 1 oignon haché 500 g de viande hachée de bœuf 2 c à s de chapelure ou 50 g de mie de pain 100 g de fêta en dés 3 c à s d’huile d’olive 60 g de pignon de pin 1 poignée de feuilles de menthe ... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Cuillères fêta piments verts

De petites cuillères apéritives bien simple composées de fêta et de piments verts frais.   Ingrédients :   150 g de fêta 3 c à s d’huile d’olive 1 gros piment vert frais 3 poivres en moulin   Coupez la fêta en très petits dés Enlevez les graines et la partie blanchâtre du piment et le couper en très petits morceaux. Ajoutez l’huile d’olive et poivrez, mélangez et laissez reposer pendant 15 min. au frais. Disposez dans les cuillères et servez.Si vous... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Haricots verts au poivron, dés de fêta

Vous connaissez certainement la recommandation unanime des organismes pour la santé : ̎̎"Il faut manger au moins mangez 5 fruits et légumes par jour̎̎ . Mais savez-vous que les pigments qui colorent les fruits et les légumes déterminent diverses familles d’anti-oxydants ? La conclusion, mangez coloré vous apportera un plus large éventail de ces derniers. Je vous propose une association de pommes de terre, haricots verts et poivron jaune. Le tout parsemé de quelques petits dés de fêta au dernier moment et d’un petit peu... [Lire la suite]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.