12 avril 2010

Lassi à la mangue

Le lassi est une boisson venue d'Inde à base de yaourt, le mien se compose de yaourt et de laits végétaux (un mélange de 3 différents laits vendus dans les magasins bio). Délicieusement doux et onctueux. Ingredients (2 verres) : 1 mangue 12,5 cl de yaourt 15 cl de lait d'avoine, riz et soja 1à cl de jus d'orange Extrait de vanille Préparation : Mixez les ingrédients froids et dégustez sans attendre.
Posté par Jibou05 à 08:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

12 mars 2010

DELICE FRUITE GOURMAND

Un délicieux dessert mêlant les fruits exotiques et les fruits rouges et sublimé d'une meringue italienne gourmande à la crème fouettée. Ingrédients (pour 4–5 pers.): Purée d’ananas/mangue : Un tiers d’ananas frais 2 mangues ½ citron vert 10 cl de sirop de sucre de canne 2 gouttes d’extrait de vanille Coulis de fruits rouges : 100 g d’un mélange de fruits rouges congelés 20 g de sucre glace (impalpable) Meringue à la crème : 3 blancs d’oeufs 12.5 cl de crème fraîche 80 g de sucre 20 g de sucre glace... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:02 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 août 2009

Sorbet à la mangue au thé au jasmin

Que dire de plus que ne mentionne déjà le titre si ce n'est que l'alliance est exquise! Ingrédients : 1 mangue 20 g de glucose atomisé 4 c à s de sirop de sucre de canne 80 g de sucre blanc 1 c à c thé au jasmin ½ jus de citron vert Préparation : Faites infuser le thé au jasmin dans 20 cl d’eau frémissante pendant 5 min. Ajoutez-y le glucose et le sucre blanc. Laissez refroidir. Mixez la mangue pelée et dénoyautée avec le jus de citron. Mélangez au thé, ajoutez le sirop de sucre de canne. ... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 10:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 juin 2009

Mousse de mascarpone au citron vert entre purée de mangue au thé blanc

Un dessert en verrine très léger et très rafraîchissant. Très peu sucré mais riche en goûts et en arômes. DELICIEUX. Ingrédients : Pour la puré de mangue au thé blanc : 1 mangue 2 c à c de thé blanc 5 c à s de sucre non raffiné 1 g d’agar-agar Pour la mousse de mascarpone au citron vert : 150g de mascarpone 7 c à s de jus de citron vert 1 c à s de sirop de citron vert 4 c à s de sucre glace (impalpable) 2 blancs d’oeufs Préparation : Pour la purée... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:17 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 mai 2009

Mangue caramélisée au BBQ et granité aux fraises

Un dessert original et simple! L'association de la mangue tièdie juste caramélisée au barbecue et du granité aux fraises froid est délicieuse. Après cuisson de la viande, rechargé le BBQ afin de caramélisé les mangues. Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 mangues mûres - mais pas trop 3 c à s de sucre Du granité à la fraise (recette ici) Préparation : Mettez les mangues au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Coupez la mangue de part et d'autre du noyau, faites-y un quadrillé dans la chair jusqu'à la... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 avril 2009

Verrines de riz aux deux laits à la mangue

Des verrines de riz au lait "exotique", moitié lait de coco et moitié lait de vache, des mangues en morceaux et un coulis de mangue. A déguster avec une longue cuillère afin de traverser les différentes couches et savourer les morceaux de mangues, le coulis et le riz en même temps. Ingrédients : 70 g de riz rond 1 mangue 16 cl de lait de coco (non sucré) 16 cl de lait entier 6 c à s de sucre non raffiné Un tiers de c à c de vanille en poudre ... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 10:05 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 mars 2009

DES FRUITS A BOIRE : Smoothie exotique

De l'ananas, de la mangue, de la banane et un soupçon de gingembre dans ce délicieux smoothie exotique qui sera plaisant à déguster sous les rayons de soleil printanier. Ingrédients : (pour 3 smoothies) Un demi ananas frais Une demi mangue fraîche Une banane 15 cl de jus de pomme Un demi citron vert Un tiers de c à c de gingembre frais râpé 3 c à s de sirop de canne 1 yaourt Mixez les ingrédients, saupoudrez de noix de coco râpée et servez.Autres recettes de SMOOTHIES
Posté par Jibou05 à 10:04 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 janvier 2009

Mangues aux agrumes épicés

L'amertume des agrumes contraste avec la douceur des mangues et banane. L'infusion épicée sublime cette coupe fruitée. Ingrédients : (pour 5-6 pers.) 2 mangues bien mûres 1 banane 2 oranges 2 clémentines ½ pamplemousse rose 2 citrons verts (lime) 2 c à c de miel d’acacia 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle ½ gousse de vanille 1 c à c de gingembre frais râpé Pressez une orange et un citron vert et en recueillir le jus. Versez les jus dans une petite casserole, ajoutez... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 octobre 2008

Crumble exotique

Le crumble, un dessert à la fois moelleux et croustillant qui cache sous sa croûte de savoureux secrets inattendus. Celui-ci a la croûte à la noix de coco cache un mélange de banane et de mangue parfumé à la vanille. Ingrédients : ( pour 4 pers.) 1 grosse mangue 2 bananes pas trop mûres ½ jus de citron vert ½ gousse de vanille 10 g de beurre Pour la pâte à crumble : 100 g de farine 80 g de noix de coco râpée 100 g de sucre de canne non raffiné 80 g de beurre froid Enlevez la peau et le... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:23 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 août 2008

Mangues sur une soupe au chocolat blanc

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:SimSun; panose-1:2 1 6 0 3 1 1 1 1 1; mso-font-alt:宋体; mso-font-charset:134; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 680460288 22 0 262145 0;} @font-face {font-family:"\@SimSun"; panose-1:2 1 6 0 3 1 1 1 1 1; mso-font-charset:134; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 680460288 22 0 262145 0;} /* Style Definitions */ ... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 08:51 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Statistiques
RSSFlux RSS des messages
RSSFlux RSS des commentaires
PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.