26 novembre 2008

FRUITEZ VOS PETIT-DEJEUNERS

Le petit-déjeuner est un repas important car il brise un jeun de 12 h. Trop souvent pris à la hâte, inexistant ou incorrect au niveau nutritionnel, il devrait pourtant apporter 20 à 30 % des apports alimentaires journaliers. Pour être équilibré, il doit apporter des protéines, des sucres lents, des fibres alimentaires ainsi que des vitamines et des minéraux. La consommation de plusieurs types de fruits frais est idéale au petit-déjeuner car elle permet bien sûr l'apport de vitamines mais aussi de minéraux, de fibres (selon les fruits)... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 juin 2008

Saumon au sirop d'érable et graines de sésame

Je suis revenue de mon voyage au Canada et bien-sûr, j'ai ramené du sirop d'érable!Je l'ai utilisé dans cette recette de sucré-salé, mariage de sirop d'érable, de sauce soja et de graines de sésame sur un filet de saumon. Une seule face est badigeonnée afin de ne pas masquer le goût du saumon.Servi avec des épinards frais à peine cuits avec une échalote et des pommes de terre "primeur" cuites avec la peau, le tout parsemé de fleur de sel. Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 filets de saumon de ±150... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 23:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 avril 2008

Gâteau façon Tatin au sirop d’érable

- Aussitôt sorti du four, démoulez le gâteau à l’envers (comment démouler un gâteau encore chaud dans un moule souple ? Allez voir ici). - Laissez tiédir. Servez nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou de la crème chantilly. - Dans un récipient, blanchissez les œufs et 80 g de sucre au fouet électrique. - Ajoutez l’huile, la farine, la crème et la levure chimique. - Versez le mélange... [Lire la suite]
Posté par Jibou05 à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Statistiques
RSSFlux RSS des messages
RSSFlux RSS des commentaires
PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.