Mémoires de ma table

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Sardines fraîches à la tomate

Vous avez déjà mangé des sardines à la sauce tomate en conserve? Je vous propose de les préparer vous-même avec des sardines fraîches. C'est la saison de ces petits poisons très peu onéreux et si bons. Servez-les en entrée avec du pain pour "racler" la...

Posté par Jibou05 à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, POISSONS

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27 août 2009

Salsa de tomates à la menthe

Une entrée très rafraîchissante à réaliser avec des tomates coeur de boeuf , cette variété à la chair savoureuse est un délice. C ette salsa très légèrement pimentée est subtilement agrémentée par l'ajout de menthe fraîche. Ingrédients : 1 grosse tomate...

Posté par Jibou05 à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, menthe

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26 août 2009

Granité de poires au thé vert, à la badiane et à la menthe

Un délicieux granité aux poires parfumé au thé vert, à la menthe et à la badiane. Les différents parfums s'y additionnent subtilement. Ingrédients : 3 petites poires 80 g de sucre ½ jus de citron 1 étoile de badiane 1 c à s de sirop de menthe 1 c à c...

Posté par Jibou05 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, badiane, poire, menthe, sorbet

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22 août 2009

TENDRE DELICE : glace aux fruits rouges à la rose marbrée de coulis

Un tendre délice que cette crème glacée aux fruits rouges, à 50% de fraises, au sirop de rose et de sucre de canne et marbrée au coulis de fruits rouges. Ingrédients : 100 g de fraises (surgelées) 50 g de fruits rouges surgelés 10 g de glucose atomisé...

Posté par Jibou05 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, FRUITS

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16 août 2009

Lasagne au poulet, courgettes, tomates séchées et béchamel au basilic

Une délicieuse lasagne débordante de saveurs estivales, composée de feuilles de pâte à lasagne verte, de tomates séchées, de courgettes cuites à l'huile d'olive et d'oignons caramélisés (légèrement sucrés). Pour la viande, du blanc de poulet cuit à la...

Posté par Jibou05 à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, courgette, poulet, tomates sechees, oignons

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9 août 2009

Blog en vacances

Deux semaines de repos de blog!Pas de repos culinaire mais pas d'internet disponible. Quand même quelques recettes à venir. A bientôt !

Posté par Jibou05 à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 août 2009

1 semaine après le sauvetage

Il y a une semaine, je vous parlais d'un oisillon tombé du nid. C'est bien une tourterelle, les plumes apparaissent et il n'y a plus aucun doute. Maintenant, je la nourri avec un mélange spécial à base d'oeufs lyophilisés auquel j'ajoute quelques petites...

Posté par Jibou05 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 août 2009

Gratin de ratatouille aux petit épeautre et lentilles corail

Un plat complet, encore meilleur préparé à l'avance, de légumes d'été (courgette, aubergine, poivron) dans une ratatouille au petit épeautre et aux lentilles corail avec de la viande de boeuf hachée. Servi dans des caquelons avec du fromage de chèvre...

Posté par Jibou05 à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, courgette

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3 août 2009

Sauvé par "Mémoires de ma table"

Tombé du nid comme une pomme chute d'un arbre. Et pas n'importe quel arbre mais un immense peuplier d'au moins 30 m (je suppose que son nid n'était pas au sommet). Cet oiseau s'est retrouvé à nos pieds, un petit peu étourdi mais avec juste une petite...

Posté par Jibou05 à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 août 2009

Sorbet à la mangue au thé au jasmin

Que dire de plus que ne mentionne déjà le titre si ce n'est que l'alliance est exquise! Ingrédients : 1 mangue 20 g de glucose atomisé 4 c à s de sirop de sucre de canne 80 g de sucre blanc 1 c à c thé au jasmin ½ jus de citron vert Préparation : Faites...

Posté par Jibou05 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, THE, mangue

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