champignons - Mémoires de ma table

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Riz aux shiitaké, algues, épinards et crevettes

Du riz 3 grains et complet, des shiitakés, des algues, des épinards frais juste poêlés et des grosses crevettes. Plat épicé au poivre de Sichuan et curcuma et un peu de piment d'Espelette. Servi avec un morceau de saumon cuit à la vapeur et décoré de...

Posté par Jibou05 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RIZ, scampis, saumon, champignons, algues

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9 mai 2010

Lasagnes montées à l'assiette et croustillantes

Au lieu d'être gratinée dans un plat, celle-ci sont montées à l'assiette. Entre les couches, des champignons dans une sauce crémeuse (à base de soja) à la tomate subtilement épicée, du jambon braisé, des tomates fraîches et de la mozzarella. Pour amuser...

Posté par Jibou05 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, tomate, champignons

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3 mars 2010

Gnocchi au topinambour sauce aux pleurotes

Un accompagnement plein de saveurs qu'est ce plat de gnocchi aux topinambours. La sauce crémeuse au soja est agrémentée de pleurotes, de dés de carottes et de dés de jambon fumé pour le goût; il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup au risque de détériorer...

Posté par Jibou05 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, topinambours, champignons

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15 février 2010

Agneau presto au wok

Un délice diététique sur un lit de céréales, un wok de rumsteak d'agneau juste poêlé, des champignons, du poivron, quelques tomates séchées, relevé à la sauce soja et vinaigre de riz et adouci au mirin. Quelques jets d'ail sur le dessus pour le piquant...

Posté par Jibou05 à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, agneau, WOK, champignons, tomates sechees

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18 décembre 2009

Petits bols de poulet aux champignons - DELICIEUX

Un petit bol de lamelles de poulet dans un velouté de courgette avec un mélange de champignons blonds et de girolles, délicatement parfumé au poivre de Sechuan et de piment de cayenne et parsemé de persil et d'un broyage de noix de macadamia. Servez accompagné...

Posté par Jibou05 à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, poulet, champignons

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9 novembre 2009

Filet de poisson aux tomates séchées, champignons et jambon fumé

Du filet de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, loup de mer, sébaste, tilapia, merlan, ...) cuit à la vapeur sur un mirepoix de tomates fraîches et séchées, de champignons et de dés de jambon fumé (pas du lard!). Servi avec un mélange de céréales...

Posté par Jibou05 à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, tomates sechees

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3 octobre 2009

Steak sauce roquefort aux champignons

Une sauce cremeuse, simple et rapide née du mariage entre le roquefort et les champignons, à servir avec un steak et pourquoi pas une côte veau ou un filet de poulet. Ingrédients : (4pers.) 4 gros steak (± 2 cm d’épaisseur) 12.5 cl de crème liquide 125...

Posté par Jibou05 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, fromages, champignons

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13 février 2009

Tagliatelles aux champignons et pétoncles, sauce au safran

Un plat délicieux regorgeant de saveurs. Des tagliatelles fraîches avec des pétoncles et des champignons bruns, nappés de sauce safranée au gingembre frais, saupoudrés de poivre cubète fraîchement écrasé. Ingrédients : 400 g de tagliatelles fraîches 250...

Posté par Jibou05 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, PATES, pétoncles

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23 novembre 2008

Tag culinaire saveur d'enfance

Je remercie Ciorane du blog « la cuisine de quat’sous » de m’avoir dédié ce tag culinaire "Saveur d'enfance". Il s'agit de mettre en ligne une recette que vos parents vous faisaient dans votre enfance... une recette qui vous refaites et qui vous replonge...

Posté par Jibou05 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons

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1 novembre 2008

Poêlée de carottes jaunes et oranges aux pieds bleus

Vous pensez certainement que je fais partie des expertes confirmées dans le domaine de la cueillette des champignons pour être amenée à cuisiner une telle espèce… Eh bien non, absolument pas ! je suis autodidacte, je m’aide de livres et du net et en plus...

Posté par Jibou05 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, LEGUMES, champignons

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