gingembre - Mémoires de ma table

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Dos de cabillaud aux légumes, citronnelle et gingembre

Ingrédients : (4 pers.) 600-700 g de dos de cabillaud 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes 1 tige de citronnelle fraîche 0.75 l de fumet de poisson 4 c à s d’huile d’olive 40 g de beurre ± 1 cm de racine de gingembre 3 c à s de maïzena ½ c à c de curcuma...

Posté par Jibou05 à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gingembre, fenouil, cabillaud, citronnelle

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11 juillet 2009

Lapin à l'estragon-gingembre aux pois et févettes

Un plat de lapin parfumé à l'estragon et au gingembre avec des petits pois frais, des fèves marais et une tomate en dés ajoutée au dernier moment. Servi avec une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et à la roquette. Ingrédients : Pour le lapin...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, estragon, gingembre, lapin, fèves des marais

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28 février 2009

AU WOK : DInde aux poivrons et cacahuètes

Une recette simple à réaliser au wok. Du filet de dinde sauté aux 3 poivrons, au gingembre et aux cacahuètes, légèrement relevé au piment doux. Ingrédients : 800 g de filet de dinde 3 poivrons (rouge, vert et jaune) 1 petit piment doux frais 75 g de cacahuètes...

Posté par Jibou05 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, gingembre, WOK, Dinde, cacahuète

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27 février 2009

Terrine de poisson aux courgettes, gingembre et citron vert

Une terrine de poisson aux courgettes dorées au gingembre, traversée d'une couche de compotée de tomates relevée au citron vert, et nappée d'une sauce échalote-citron vert à la crème de soja. Un plat diététique et d'une fraîcheur étonnante. Le gingembre...

Posté par Jibou05 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, POISSONS, TERRINES

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10 décembre 2008

Marmelade d’oranges, carottes et gingembre parfumée à la fleur d’oranger

Quand la douceur des carottes rencontre l’amertume des oranges et quand le tonique gingembre rencontre le parfum de la fleur d’oranger, cela donne une marmelade aux saveurs subtiles, raffinée et merveilleuse d’originalité. Ingrédients : (pour 3 pots)...

Posté par Jibou05 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gingembre, orange

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1 novembre 2008

Velouté de poireaux et topinambours

Sortez des sentiers battus et faites découvrir d’autres horizons à vos papilles. Ce velouté marie délicieusement le topinambour, ce petit tubercule rappelant la saveur de l’artichaut, et le poireau, grand classique. Le gingembre ajouté sans exagération...

Posté par Jibou05 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, poireau, topinambours

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19 octobre 2008

Gâteau au chocolat, fleur d’oranger et gingembre

Un simple gâteau au chocolat à la texture aérée et subtilement associé aux saveurs de fleur d’oranger et de gingembre. Ingrédients : 120 g de beurre 150 g de chocolat pâtissier 150 g de sucre 120 g de farine 3 oeufs 1 c à c de levure chimique 1 c à s...

Posté par Jibou05 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, CHOCOLAT

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19 août 2008

Côte à l’os en marinade mi-sèche

Du piment, de l’ail, du gingembre et d’autres épices composent cette marinade mi-sèche pour vos grillades. Elle parfumera subtilement une côte à l’os en relevant sans masquer le goût de la viande. Un délice pour les amateurs de viande rouge ! Ingrédients...

Posté par Jibou05 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, VIANDES, gingembre, grillades

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19 juillet 2008

Gigot d'agneau au gingembre

Le gingembre et l'agneau, une association délicieuse! Oubliez le traditionnel gigot à l'ail et essayez celui-ci. Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 1 gigot de ± 1,700 kg 70 g de gingembre frais 3 c à s d’huile d’olive 2 c à s de gros sel Mélange de 3 poivres...

Posté par Jibou05 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VIANDES, agneau, gingembre

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27 juin 2008

Cocktail "rouge désir" aux fruits frais

Un cocktail peu alcoolisé à siroter dans un grand verre à deux ! Des fruits rouges frais, du gingembre, du citron vert, de l’ananas et juste ce qu’il faut de téquila. Pour les non amateurs d’alcool, n’ajoutez pas de téquila. 150 g de fraises 100 g de...

Posté par Jibou05 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, fraises, FRUITS, citron, framboises, ananas, COCKTAILS

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