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Bouquets de chou-fleur dorés d’épices

Changez du chou-fleur béchamel et découvrez-le doré au curcuma, réchauffé au piment d’Espelette et aux graines de moutarde et parfumé aux graines de cumin. A servir avec quelques feuilles d’épinards jetées au dernier moment et un nappage de yaourt grec...

Posté par Jibou05 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, épices, chou fleur

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17 octobre 2008

Soupe aux courges épicée, croûtons au sel de Guérande

Les arbres tapissent le gazon de feuilles mordorées. L'automne s'installe petit à petit jouant avec les journées fraîches et celles nous rappelant l'été tout proche. Par une douce journée d'octobre, quoi de mieux qu'une soupe aux reflets d'automne composée...

Posté par Jibou05 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, LEGUMES, courge, épices

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15 octobre 2008

Gratin ̎couleurs automnales̎

De la purée de potimarron parfumée à l'huile de noisette sur laquelle sont répartis des morceaux de céleri rave et de poulet. Pour terminer, une couche de flan à la farine de châtaigne gratinée au gruyère. Voilà un délicieux plat complet automnal ! Ingrédients...

Posté par Jibou05 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 octobre 2008

Fondant automnal épicé, nappé au sirop d'érable

Les journées se rafraîchissent, vos papilles apprécieront ce fondant épicé et servi tiède nappé de sirop d'érable Ingrédients : 500 g de fromage blanc à 20% ou 40% de mat. Grasses 2 oeufs 90 g de farine 100 g de sucre de canne ou sucre non raffiné 1 c...

Posté par Jibou05 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GÂTEAUX

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11 octobre 2008

Gâteau aux poires à l'anis vert

Deux couches de poires dans ce gâteau subtilement parfumé à l'anis vert. C'est l'automne, mais même dans le nord, quelques belles journées ensoleillées pointent leur nez. Ce gâteau à l'allure automnal par la poire et encore une touche de fraîcheur que...

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Tags: poire

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10 octobre 2008

Rôti de porc aux épices

Un simple rôti de porc cuisiné avec des épices qui rehaussent le tout et en font un plat plein de saveurs. Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 1 rôti de porc d’environ 800 g (carré de côtes désossé) 1 gros oignon 2 petites gousses d’ail 25 cl de bouillon de...

Posté par Jibou05 à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PORC

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8 octobre 2008

Gratin de chicons (endives) aux pleurotes, crème à l’ail

Délicieuse association de pleurotes et de chicons (endives) nappée d'une sauce à l'ail et gratinée. Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 5-6 chicons (± 1 kg) 500 g de pleurotes 20 cl de lait de soja (ou de lait) 20 cl de crème de soja (ou de crème fraîche)...

Posté par Jibou05 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, champignons, chicons (endives

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6 octobre 2008

Bœuf braisé épicé aux carottes

Un plat mijoté, variation du classique boeuf - carottes subtilement épicé! Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 800 g de viande de bœuf 1 botte de carottes (avec verdure) 2 oignons 40 cl de vin rouge 2 c à s de farine 1 c à c de cumin en grains 1 c à c de curcuma...

Posté par Jibou05 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf

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5 octobre 2008

Petits cakes aux pommes sans beurre

Des petits cakes individuels sans matières grasses avec des pommes, du sirop d’érable et du beurre d’érable. Idéal pour le petit-déjeuner. Ingrédients : (pour 4 petits cakes : moules de 20 cl) 2 pommes 50 cl de sirop d’érable 120 g de farine 4 c à s de...

Posté par Jibou05 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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4 octobre 2008

Les chicons braisés

Le chicon belge, encore appelé endive en France. Maintenant vendu toute l’année, le chicon est pourtant un légume d’hiver (le chicon de pleine terre). Il a récemment (4 août 2008) reçu un label, c’est-à-dire la reconnaissance européenne en tant qu’indication...

Posté par Jibou05 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chicons (endives

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