carotte - Mémoires de ma table

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Poêlée de carottes jaunes et oranges aux pieds bleus

Vous pensez certainement que je fais partie des expertes confirmées dans le domaine de la cueillette des champignons pour être amenée à cuisiner une telle espèce… Eh bien non, absolument pas ! je suis autodidacte, je m’aide de livres et du net et en plus...

Posté par Jibou05 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, LEGUMES, champignons

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6 octobre 2008

Bœuf braisé épicé aux carottes

Un plat mijoté, variation du classique boeuf - carottes subtilement épicé! Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 800 g de viande de bœuf 1 botte de carottes (avec verdure) 2 oignons 40 cl de vin rouge 2 c à s de farine 1 c à c de cumin en grains 1 c à c de curcuma...

Posté par Jibou05 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf

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6 août 2008

Velouté aux courgettes jaunes

Mélange de courgettes jaunes, carottes et pommes pour ce velouté jaune – orange, épicé au curry jaune et curcuma. Servi avec un filet de crème de soja et parsemé de coriandre fraîche. Un potage servi chaud ou tiède mais néanmoins rafraîchissant et estival...

Posté par Jibou05 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, pomme

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30 juillet 2008

Porc au carvi

Du porc et du riz aux graines de carvi pour la saveur des carottes pour la couleur, du yaourt grec à la coriandre pour la fraîcheur. Un délicieux plat complet Le carvi est une épice de la famille de l’anis au goût prononcé, soyez donc prudent lors de...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, PORC, RIZ, carotte, carvi, coriandre

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18 juillet 2008

Parmenier de volaille-carottes

Pour changer du traditionnel hachis parmentier, je vous propose un parmentier de volaille-carottes Dés de blanc de volaille dans une purée de carottes au fromage de chèvre frais persillé recouverte d’une purée de pommes de terre. Ingrédients : (pour 4...

Posté par Jibou05 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, carotte, poulet, fromages, pommes de terre

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12 mai 2008

Quinoa en association de légumes cuits et crus

Le quinoa, la céréale des Incas, regorge de nutriments. Riche en fibres, il contient deux fois plus de fer et magnésium que la majorité des autres céréales. C'est également une bonne source de protéines de haute qualité et de lysine (acide aminé essentiel,...

Posté par Jibou05 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, LEGUMES, poireau, quinoa

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2 mai 2008

Filet de Pangasius en sabayon aux câpres, tagliatelles de carottes et asperges blanches

C’est la pleine saison des asperges, pour changer de la sauce hollandaise, les voici en accompagnement d’un filet de pangasius et d’une sauce légère, façon sabayon, aux câpres. Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 filets de pangasius 4 grosses carottes...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, POISSONS, pangasius, asperge, câpres

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18 avril 2008

Meli-melo de légumes printaniers

Connaissez-vous le navet "jaune boule d'or"?Il a une chair tendre et fine et plus sucrée que le navet classique. Je vous le propose dans ce meli-melo de légumes printaniers qui accompagnera très bien un filet de poisson , une viande blanche ou de l'agneau....

Posté par Jibou05 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pommes de terre, LEGUMES, navet, poireau, curcuma

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13 avril 2008

Poulet à la Rodenbach

J’aime cuisiner avec la bière, elle se marie avec la viande, la volaille et le poisson pour donner des sauces savoureuses et légère. Elle s’utilise également pour la préparation de desserts. Si vous voulez en savoir plus à propos de bières , allez sur...

Posté par Jibou05 à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poulet, VIANDES, bières, haricots verts, pois

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