verrines - Mémoires de ma table

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Petites douceurs en verrines

De petites douceurs à servir lors d'un apéritif dînatoire ou en complément d'un dessert, d'un café ou de champagne, les occasions ne manqueront pas. Ces douceurs sont composées d'un biscuit trempé dans du limoncello, de lemon curd moitié citron jaune-moitié...

Posté par Jibou05 à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VERRINES, citron, framboises

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13 juin 2009

Mousse de mascarpone au citron vert entre purée de mangue au thé blanc

Un dessert en verrine très léger et très rafraîchissant. Très peu sucré mais riche en goûts et en arômes. DELICIEUX. Ingrédients : Pour la puré de mangue au thé blanc : 1 mangue 2 c à c de thé blanc 5 c à s de sucre non raffiné 1 g d’agar-agar Pour la...

Posté par Jibou05 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MOUSSES, VERRINES, citron, mangue

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29 mars 2009

Verrines à l'avocat et aux graines germées.

Des petites verrines à la purée d'avocat et de concombre relevée de wasabi (merci Ciorane pour l'idée) et garnies de graines germées que vous mélangerez juste avant de consommer pour l'association moelleux-croquant. Cette petite recette participe au challenge...

Posté par Jibou05 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VERRINES, concombre, avocat

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16 janvier 2009

Verrines ananas-matcha-chocolat blanc

Un joli petit trio composé de purée d’ananas, le crème au thé vert matcha et de crème mousseuse au chocolat blanc. Trois textures, trois couleurs et trois goûts s’associant subtilement dans ces verrines. La fraîcheur de l’ananas frais rappelle la purée...

Posté par Jibou05 à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MOUSSES, VERRINES, THE, ananas, CHOCOLAT, crèmes

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2 août 2008

Verrines de compotée de prunes et de mousse mascarpone à la fleur d’oranger

Une compote de prunes bleues à la cannelle Une mousse légère de mascarpone et de fromage blanc parfumé à la fleur d’oranger Des nectarines blanches fraîches Ingrédients : (pour 4 pers.) 4 prunes bleues 1 nectarine blanche 125 g de mascarpone 200 g de...

Posté par Jibou05 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VERRINES, prune, FRUITS, crèmes

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30 juin 2008

Verrine de crème d'ananas aux fraises

Un mariage de crème de purée d'ananas frais avec des dés d’ananas cuits, des fraises et framboises fraîches dans une verrine. Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 ananas bien mûr 100 ml de lait de coco 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre fin Quelques framboises...

Posté par Jibou05 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VERRINES, fraises, groseilles, ananas, noix de coco, crèmes

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