tomate - Mémoires de ma table

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Beurre aux tomates séchées et au basilic

Avec le soleil revient le temps des barbecues. Je vous propose ce beurre aux tomates séchées et au basilic à servir avec une viande grillée rouge ou blanche. Ingrédients : 100 g de beurre mou 6 tomates séchées 1 poignée de basilic frais 1 c à c de fleur...

Posté par Jibou05 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomate, beurre

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29 juin 2008

Roquette aux 2 tomates et au parmesan

Des tomates fraîches et des tomates séchées avec de la roquette, des pignons de pin et du parmesan. L’huile de marinade des tomates séchées est utilisée dans la vinaigrette. Ingrédients : (pour 4 pers.) 4 tomates 8 tomates séchées à l’huile (en bocal)...

Posté par Jibou05 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pignons, SALADES, roquette

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28 juin 2008

Tartare d’aubergines à la coriandre

Des aubergines non gorgées d’huile ! La quantité d’huile que peuvent absorbées les aubergines m’effraie un peu. Non que je fasse la traque aux calories mais même si c’est de l’huile d ‘olive ça reste de l’huile et comme j’adore les aubergines. Celles-ci...

Posté par Jibou05 à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, coriandre, tomate, TARTARES

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24 juin 2008

Cassolette de la mer épicée

Ingrédients : (pour 4 pers) 300 g de poisson blanc à chair ferme (pangasius, perche du Nil, …) 12 à 16 scampis 200 g de calamars 200 ml de lait de coco 2 à 3 tomates (selon grosseur) 2 piments verts 1 oignon rouge 4 c à s d’huile de tournesol 1 c à s...

Posté par Jibou05 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: calamar, tomate, piment, laits végétaux, POISSONS, coco, pangasius, perche, scampis

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14 juin 2008

Miniatures de poivrons farcis

Des petits poivrons farcis, plus doux et sucrés que les grands. Une farce composée principalement de viande hachée et de "millet" (céréale de blé de "Alpina Savoie") en fait un plat complet joliment coloré. Malheureusement pour la troisième fois, le thermostat...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, tomate, pignons, poivron, LEGUMES, CEREALES, cumin

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24 mai 2008

Navarin d’agneau

Un classique, connu de tous, mais tellement savoureux. je le prépare au moins une fois par an au printemps. Préférez les jeunes légumes pour ce plat. Je vous livre ma façon de procéder. Ingrédients : (pour 4 personnes) 800 g de basses côtes d’agneau ½...

Posté par Jibou05 à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, tomate, VIANDES, agneau, LEGUMES, haricots verts, pois, navet

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20 avril 2008

Agneau aux aubergines

Un plat complet d'agneau aux aubergines et aux haricots blancs. Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 basses côtes d’agneau (± 800g) 1 gros oignon 2 aubergines 1 dl de bouillon de légumes 2 gousses d’ail 4 tomates ou une boîte de 400 g de cubes de tomates...

Posté par Jibou05 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, tomate, VIANDES, agneau, haricots

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