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MIjoté de "coucou de Malines" à la bière et aux légumes

Dégustez une volaille goûteuse à la chair juteuse "le coucou de Malines" mijotée dans de la bière et aux légumes savoureux. Le coucou de Malines est, en terme de poulet, le fleuron de nos élevages belges au même titre que le poulet de Bresse ou le fermier...

Posté par Jibou05 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, salsifi

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28 novembre 2008

Une soupe délicieuse et d'une simplicité enfantine

La soupe aux choux de Bruxelles au jambon fumé, idéale pour se réchauffer en hiver! La petite histoire du choux de Bruxelles Le choux de Bruxelles, comme son nom l'indique, est né aux alentours de Bruxelles et plus spécifiquement à Saint-Gilles, village...

Posté par Jibou05 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, choux de Bruxelles

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23 novembre 2008

Tag culinaire saveur d'enfance

Je remercie Ciorane du blog « la cuisine de quat’sous » de m’avoir dédié ce tag culinaire "Saveur d'enfance". Il s'agit de mettre en ligne une recette que vos parents vous faisaient dans votre enfance... une recette qui vous refaites et qui vous replonge...

Posté par Jibou05 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons

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19 octobre 2008

Gâteau au chocolat, fleur d’oranger et gingembre

Un simple gâteau au chocolat à la texture aérée et subtilement associé aux saveurs de fleur d’oranger et de gingembre. Ingrédients : 120 g de beurre 150 g de chocolat pâtissier 150 g de sucre 120 g de farine 3 oeufs 1 c à c de levure chimique 1 c à s...

Posté par Jibou05 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, CHOCOLAT

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10 novembre 2008

Velouté de céleri-rave aux poires et fromage bleu

&amp;lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:SimSun; panose-1:2 1 6 0 3 1 1 1 1 1; mso-font-alt:宋体; mso-font-charset:134; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 680460288 22 0 262145 0;} @font-face...

Posté par Jibou05 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, céleri-rave

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29 août 2008

Canard sauté aux petits légumes au wok

Du canard sauté avec des légumes croquants au wok Ingrédients : (pour 4 pers.) 3 magrets de canard avec la peau 2 échalotes 1 botte de jeunes oignons avec la verdure 200 g de jeunes carottes 250 g de jets de soja 1 c à s de gingembre frais 5 c à s de...

Posté par Jibou05 à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: WOK, canard

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6 septembre 2008

Moelleux au chocolat aux kumquats

De petits moelleux au chocolat relevé d'une petite amertume apportée par les kumquats cristallisés. Ingrédients (pour 18 petits gâteaux) 200 g de chocolat noir (min. 70% de cacao) 150 g de beurre 2 c à s de sucre non raffiné 5 c à s de farine 1 c à s...

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Tags: GÂTEAUX, CHOCOLAT

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15 juillet 2008

Les fraises de Wépion

Les fraises de Wépion sont réputées comme étant les meilleures fraises de Belgique. Elles sont délicieuses, charnues et sucrées, une friandise à elles seules. N’avez-vous pas envie d’y goûter ? Produit d’une tradition de qualité, elles sont cultivées...

Posté par Jibou05 à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, FRUITS

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4 juin 2008

Artichauts bouquet tomates, jambon

L’artichaut bouquet , un chardon sauvage, est le violet de Provence vendu en bouquet de 4 à 5 artichauts de ± 60 g. Très jeune ce même artichaut s’appelle poivrade . IL est peu calorique (40kcal/100g), riche en fibres et possède une concentration minérale...

Posté par Jibou05 à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, artichaut

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8 avril 2008

Petites baguettes aux céréales

Faire son pain soi-même, difficile vous allez dire? Non, mais il vous faudra quelques essais avant de trouver les meilleures conditions. Avec la machine à pain (MAP), il n’y a rien à faire qu’à suivre les instructions, mais encore... Pour ma part, j’utilise...

Posté par Jibou05 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CEREALES, pains

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29 décembre 2008

ROTI DE PORC EN CROUTE DE TOMATES SECHEES

Un rôti de porc recouvert d'une délicieuse croûte composée d'un pesto de tomates séchées et d'amandes, le tout légèrement relevé d'ail. Ingrédients : (pour 5-6 pers.) 1 rôti de porc d’environ 1 kg 6 tomates demi séchées à l’huile (± 100 g) 30 g d’amandes...

Posté par Jibou05 à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PORC, tomate

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7 novembre 2010

Une simple mais délicieuse tarte aux pommes

Une tarte classique et rustique aux pommes. Un fond en pâte brisée "maison", des pommes du jardin nappé d'une crème aux oeufs à la crème mais peu sucrée. Délicieusement simple, cette tarte fera l'unanimité. Ingrédients (4 pers.) : Pour la pâte brisée...

Posté par Jibou05 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, Tartes

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7 janvier 2011

Parmentier de confit de canard aux échalotes et foie gras

Un plat de confit de canard sous une purée de pommes de terre et de céleri-rave parsemé d' échalotes au caramel d'épices et de dés de foie gras cuit. Le céleri-rave allège la purée et apporte de légumes au plat, les échalotes au caramel d'épices amènent...

Posté par Jibou05 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, céleri-rave

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9 juin 2010

Filet pur porc farci aux tomates séchées

Une farce estivale pour ce filet pur porc en cuisson basse température pour une viande délicieusement tendre et parfumée ou en cuisson classique pour les plus pressés. Ingrédients (4 pers.): 2 filets pur porc d’environ 300g 150 g de tomates séchées à...

Posté par Jibou05 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PORC, tomates sechees

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6 octobre 2008

Bœuf braisé épicé aux carottes

Un plat mijoté, variation du classique boeuf - carottes subtilement épicé! Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 800 g de viande de bœuf 1 botte de carottes (avec verdure) 2 oignons 40 cl de vin rouge 2 c à s de farine 1 c à c de cumin en grains 1 c à c de curcuma...

Posté par Jibou05 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf

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12 septembre 2008

Muffins aux mûres

Des muffins aux mûres sauvages au lait de soja et à l'huile végétale, donc sans lactose Ingrédients : (pour 18 muffins) 200 g de farine 50 g de farine de riz 50 g de sucre blanc 50 g de sucre roux 2 dl de lait de soja 3 c à s de levure chimique (bicarbonate...

Posté par Jibou05 à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, muffins

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26 juillet 2008

Tomates aux crevettes grises

Des petites crevettes grises dans une tomate creusée est un plat typique de la côte belge (généralement servies par deux) Sur ce blog --> En savoir plus à propos des petites crevettes grises belges. Ingrédients : (pour 4 pers en entrée ou pour 2 pers....

Posté par Jibou05 à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, tomate

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18 janvier 2010

Potage au potiron et tomates, parsemé de croûtons et de magret séché

Un potage hivernal complet composé de potiron et de tomates (surgelées en cette saison), un peu de jus de pomme parsemé de croûtons de pain complet à l'huile d'olive et de noisette et de quelques dés de magret de canard séché "maison" (j'en ai toujours...

Posté par Jibou05 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, potiron

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19 février 2010

TARTE AUX "CHICONS AU GRATIN"

Ma dernière invention culinaire s'est révélée être délicieuse, une tarte façon "Chicons au gratin". Un fond de pâte feuilletée recouverte d'une béchamel épaisse au jambon fumé, des demi-chicons caramélisés partiellement recouverts de comté râpé légèrement...

Posté par Jibou05 à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, chicons (endives

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21 août 2010

Saumon et moules à la nage aux légumes

Un plat complet de saumon et de moules dans un bouillon safrané au gingembre subtilement dosé et bien sûr avec des légumes! Ingrédients ( 4 pers) : 500 g de saumon 1 kg de moules 3 carottes moyennes 1 poireau 1 gros oignon doux 150 g de petits pois surgelés...

Posté par Jibou05 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, moules

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20 mars 2010

Blanquette de poulet aux asperges vertes

Une blanquette légère et printanière à base de filets de poulet fermier et de légumes verts tels que les asperges vertes et les pois mange-tout que vous pouvez remplacer par de petits pois. Choisissez la crème de soja plutôt que la crème laitière pour...

Posté par Jibou05 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, asperge

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23 novembre 2009

Tarte gratinée aux choux de Bruxelles

Une délicieuse tarte gratinée, moelleuse à l'intérieure et croustillante sur le dessus par le gratin aux fromages (emmenthal et parmesan) et à la chapelure. A l'intérieur se mêlent des choux de Bruxelles, des dés jambon fumé (pas du lard, trop gras),...

Posté par Jibou05 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes, choux de Bruxelles

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26 octobre 2009

Fondant aux prunes à la farine de châtaigne

Au petit-déjeuner ou au goûter, ce fondant à la farine de châtaigne parfumé à la cannelle a tout pour vous rassasier tout en étant correct d'un point de vue nutritionnel. Très peu sucré, sans beurre mais avec un peu d'huile de noix (riche en omega 3),...

Posté par Jibou05 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prune, châtaignes

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17 juillet 2009

Biscuits (sans beurre) fourrés aux abricots frais

De délicieux petits biscuits aux amandes et noisettes fourrés aux abricots frais. Hors saison, remplacé ces derniers par des abricots séchés. Ingrédients : 150 g de poudre d’amande 50 g de poudre de noisette 4 petits abricots frais 100 g de sucre non...

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Tags: abricot, BISCUITS

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8 mai 2009

Dessert surprise...

A la rhubarbe et aux fruits rouges. Sous une délicieuse pâte vanillée se cache de la rhubarbe au goût acidulé adouci par les fruits rouges. A servir chaud, avec de la chantilly ou de la glace vanille si vous êtes très gourmand! Testez, c'est délicieux!...

Posté par Jibou05 à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, FRUITS

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