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Que faire avec des salicornes?

Une poêlée de concombres aux salicornes. Recette très simple!Vous avez l'habitude de manger le concombre cru et froid et la salicorne au vinaigre (dans des bocaux). Oubliez et changez, mangez les concombres cuits rapidement avec de la salicorne. Uniquement...

Posté par Jibou05 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, LEGUMES, salicorne

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7 novembre 2009

Quand les pâtes grecques rient jaune!

Des pâtes grecques cuisinées à la chinoise avec de fines tranches de viande de boeuf, des tomates et du basilic. Ingrédients (4 pers.) : 400 g de viande de boeuf très finement tranchée 300 g de pâtes grecques 2 gros oignons 1 gousse d’ail 6 tomates fraîches...

Posté par Jibou05 à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, tomate, oignons

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25 février 2009

En entrée : terrine de légumes d'hiver chaude, sauce citronnée

TERRINE DE LEGUMES D'HIVER, SAUCE CITRONNEE. Servez chaud, en entrée nappée de sa petite sauce. Cette terrine conviendra également pour un repas léger en accompagnement d'une salade. Cette terrine vous permettra d'utiliser les verts de blette. J'ai utilisé...

Posté par Jibou05 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, bettes, TERRINES

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19 décembre 2008

Les chicons braisés à l'orange - pour accompagner vos repas de fêtes

Le fruit qui se marie le mieux au chicon est l'orange tant en contraste de couleur que de goût. Les chicons sont cuits dans un fond de bouillon, ensuite braisés, les sucs sont déglacés dans un mélange de jus d'orange et de vinaigre balsamique, accompagnés...

Posté par Jibou05 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, orange, chicons (endives

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2 janvier 2009

Bicolore de quinoas aux légumes, œuf miroir

Un plat complet, coloré, composé de quinoa (aliment riche en protéines), de 3 légumes peu cuits, de fêta et subtilement épicé. L’association du jaune d’œuf coulant et de la préparation au quinoa est agréable. Le quinoa est une petite graine au goût subtil...

Posté par Jibou05 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, quinoa, oeufs

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16 décembre 2008

Semoule aux pommes -poires caramélisée

Un petit gâteau individuel à la semoule de blé aux pommes et poires, parfumé à la vanille et cannelle, caramélisé et servi avec une boule de glace. La semoule épaissi la compote de fruits, la caramélisation apporte un croquant et la glace un contraste...

Posté par Jibou05 à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pomme, crèmes

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31 octobre 2008

Crumble exotique

Le crumble, un dessert à la fois moelleux et croustillant qui cache sous sa croûte de savoureux secrets inattendus. Celui-ci a la croûte à la noix de coco cache un mélange de banane et de mangue parfumé à la vanille. Ingrédients : ( pour 4 pers.) 1 grosse...

Posté par Jibou05 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, coco, banane

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20 juin 2008

Poulet farci sous la peau au beurre de ciboulette

Un poulet savoureux qui ne vous demandera que 10 minutes de plus qu'un simple poulet rôti. Ingrédients : (pour 4 pers.) 80 g de beurre de ciboulette ( recette ici) 1 poulet entier 2 c à s d’huile d’olive ¼ de jus de citron de la fleur de sel Décollez...

Posté par Jibou05 à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, poulet, VIANDES

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22 juillet 2008

Cuillères fêta piments verts

De petites cuillères apéritives bien simple composées de fêta et de piments verts frais. Ingrédients : 150 g de fêta 3 c à s d’huile d’olive 1 gros piment vert frais 3 poivres en moulin Coupez la fêta en très petits dés Enlevez les graines et la partie...

Posté par Jibou05 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CUILLERES, fêta, piment

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6 juillet 2008

Confiture d'abricots à l'angélique

Des abricots et de l’angélique fraîche, une délicieuse association! Si vous n’avez pas de plants d'angélique, vous pouvez utiliser de l’angélique confite. Je teste beaucoup d’associations de fruits et d'épices dans mes confitures. Je n'en fais qu’un ou...

Posté par Jibou05 à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, angélique, CONFITURES

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3 octobre 2009

Steak sauce roquefort aux champignons

Une sauce cremeuse, simple et rapide née du mariage entre le roquefort et les champignons, à servir avec un steak et pourquoi pas une côte veau ou un filet de poulet. Ingrédients : (4pers.) 4 gros steak (± 2 cm d’épaisseur) 12.5 cl de crème liquide 125...

Posté par Jibou05 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, fromages, champignons

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11 novembre 2008

Tagliatelles aux chicons et scampis : un plat succulent et de qualité nutritionnelle!

Des pâtes complètes, source de sucres lents, des chicons (endives), des scampis et de la crème de soja relevée au poivre de Sichuan. Ingrédients : (pour 4 pers.) 375 g de tagliatelles complètes 15 scampis 3 chicons (endives en France) 20 cl de crème de...

Posté par Jibou05 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, chicons (endives, PATES

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6 avril 2008

Poêlée de pommes de terre grenaille et de topinambours

Retour du marché avec quelques topinambours et des pommes de terre ̎ grenaille ̎ . Le topinambour fait partie des légumes oubliés qui reviennent petit à petit dans nos assiettes. Il est pourtant délicieux et possède une saveur qui rappelle le fond d’artichaut....

Posté par Jibou05 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, LEGUMES, topinambours

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31 décembre 2009

Gâteau(ou bûche) enneigé aux fruits rouges, citron et nougat

Une bûche multi-couches qui peut très bien se préparer en gâteau d'anniversaire. Toute blanche et décorée de macarons, de meringues (maison), de pralines (maison) et de divers petits sujets selon la circonstance. Elle se compose d'un fond en pâte de biscuits...

Posté par Jibou05 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, citron

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14 avril 2010

Verrines de saumon mariné et concombre

Faites mariner du saumon pendant 48 h dans un mélange sucré-salé avec quelques épices et vous obtiendrez quelque chose entre le saumon fumé et le saumon mariné. Dans une verrine avec un fond de concombre en sauce yaourt et ciboulette, ce saumon fera une...

Posté par Jibou05 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, POISSONS

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26 février 2010

ILE FLOTTANTE EXOTIQUE

Une île flottante au goût exotique, une crème anglaise au thé vert matcha, des oeufs à la neige à la noix de coco et un coulis d'ananas vanillé. Un délice à tester! Ingrédients (4 pers.): ½L de lait entier 100 g de sucre semoule 4 œufs 1 c à c de thé...

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Tags: THE, ananas

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25 février 2011

Pâtes au saumon fumé, poireaux au curcuma

De grosses pâtes qui permettent à la sauce d'y rentrer. Du saumon fumé et des poireaux, un mariage réussi sans risque. Un assaisonnement à base de curcuma et d'un peu de piment d'Espelette. Un filet de jus de citron pour la fraîcheur juste avant de dégu...

Posté par Jibou05 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poireau

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10 juillet 2010

Terrine de saumon

Une entrée toute en fraîcheur avec cette terrine sans gélatine et au soya. Ingrédients : 500 g de cœur de saumon frais 200 g de saumon fumé 10 cl de crème de soya 4 œufs Aneth frais Piment d’Espelette en poudre Poivre, sel Préparation : M ixez le saumon...

Posté par Jibou05 à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POISSONS, saumon

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27 janvier 2010

Soupe soufflée à l'oignon

Surprenante et délicieusement légère. Changez de la traditionnelle gratinée àl'oignon, recouvrez-la d'une finecouche de soufflé au fromage (mélange de gruyère et de comté) . Ingrédients (5-6 pers.) : 4 gros oignons 1 l de bouillon de poule et légumes...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, oignons

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14 mars 2010

Envie de soleil ?

A défaut d'avoir le soleil dans le ciel et une température qui laisse deviner le printemps, j'ai eu envie de saveurs de sud dans ce plat complet. Un parmentier de poisson à la croûte croustillante à base de chapelure, de pignons, de thym frais et d'huile...

Posté par Jibou05 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POISSONS, tomates sechees

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18 novembre 2009

DELICIEUX PUDDING SALE-SUCRE

Le pudding désigne plus souvent un dessert mais peut également être salé, celui-ci est assez particulier mais délicieux. Il se comporte de blettes (de mon jardin) appelé aussi poirée (les côtes et un tiers des feuilles), d'airelles et de dés de jambon...

Posté par Jibou05 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: airelles, blette

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27 août 2009

Salsa de tomates à la menthe

Une entrée très rafraîchissante à réaliser avec des tomates coeur de boeuf , cette variété à la chair savoureuse est un délice. C ette salsa très légèrement pimentée est subtilement agrémentée par l'ajout de menthe fraîche. Ingrédients : 1 grosse tomate...

Posté par Jibou05 à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, menthe

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9 novembre 2009

Filet de poisson aux tomates séchées, champignons et jambon fumé

Du filet de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, loup de mer, sébaste, tilapia, merlan, ...) cuit à la vapeur sur un mirepoix de tomates fraîches et séchées, de champignons et de dés de jambon fumé (pas du lard!). Servi avec un mélange de céréales...

Posté par Jibou05 à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, tomates sechees

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13 novembre 2009

Soupe aux tomates, fenouil, centre de langoustines

Une soupe épaisse aux légumes et basilic frais, agrémentée de chair de langoustines. Riche en vitamines, peu calorique, elle est idéale avant un repas riche en sauce avec peu de légumes car elle rééquilibrera le repas. La saveur légèrement anisée du fenouil...

Posté par Jibou05 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fenouil

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22 août 2009

TENDRE DELICE : glace aux fruits rouges à la rose marbrée de coulis

Un tendre délice que cette crème glacée aux fruits rouges, à 50% de fraises, au sirop de rose et de sucre de canne et marbrée au coulis de fruits rouges. Ingrédients : 100 g de fraises (surgelées) 50 g de fruits rouges surgelés 10 g de glucose atomisé...

Posté par Jibou05 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, FRUITS

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