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ENTREE PRINTANIERE

Asperges blanches et St-Jacques sur une sauce à l'avocat et laitue. Cette entrée raffinée est légère car sans matières grasses. L’asperge bénéficie à la fois d’un faible apport énergétique, et d’une haute densité nutritionnelle si elle n'est pas accompagnée...

Posté par Jibou05 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, asperge, St-Jacques

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23 février 2010

Macaronis au jambon/fromage, crème aux 2 tomates

Une délicieuse association pour changer des traditionnels macaronis jambon et fromage,une sauce crémeuse aux oignons, tomates séchées et tomates fraîches (en cette saison, pour moi, ce sont des tomates surgelées en petits dés), légèrement épicée au piment...

Posté par Jibou05 à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromages, tomates sechees

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14 novembre 2009

Pâtes tricolores à la dinde et aux poireaux crémeux

Le soir où j'ai cuisiné ces pâtes, je suis rentrée dans ma cuisine avec l'idée de faire quelque chose de rapide tels que de simples macaronis au jambon fromage et finalement j'ai changé beaucoup d'ingrédients u cours de la préparation. Les macaronis blancs...

Posté par Jibou05 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, PATES, Dinde

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6 novembre 2009

Roti de porc sauce à l'orange, portiron et coing

C'est la saison du potiron et du coing, ces derniers entrent dans de nombreuses recettes mais sont aussi délicieux simplement cuits à la poêle avec du sel de Guérande et du poivre 3 baies. Un plat de saison tout en saveur et parfum servis en accompagnement...

Posté par Jibou05 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PORC, coing, potiron

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2 novembre 2009

Riz terre et mer aux 2 tomates et artichauts

Un délicieux plat de riz rapidement préparé au wok. Du poulet, des scampis, des tomates séchées et fraîches, des coeurs d'artichauts (en bocal), du persil frais et légèrement pimenté. Faites en plus afin d'en remplir votre lunch box du lendemain, le plat...

Posté par Jibou05 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RIZ, poulet, scampis

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21 janvier 2010

Riz au lait végétal à la fleur d'oranger et au confit d'orange

Un dessert idéal pour les intolérants au lactose. Un riz au lait d'amande (ou autre lait végétal) parfumé à la fleur d'oranger et garni de confit d'orange. Ce dernier est long à préparer mais une fois fait, il se conserve aisément plusieurs mois dans...

Posté par Jibou05 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RIZ, CREMES, orange

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28 décembre 2009

Variations autour du chocolat et de l'orange

Dégustez ce dessert en passant de la mousse au chocolat intense sur un croustillant de bricks à la fraîcheur de l'orange parfumée à la fleur d'oranger et ensuite à la mousse chaude de faux sabayon à l'orange confite. Refaites un tour et encore une autre......

Posté par Jibou05 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, CHOCOLAT

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26 septembre 2009

Timbale de poisson aux poivrons

Une entrée toute en couleurs avec cette timbale tricolore de poivrons au merlan. A servir chaude ou froide, nappée d' un coulis de tomates. Avec cette recette, je participe au concours "Saveurs poivrons" organisé par 750 grammes. Vous pouvez déposer vos...

Posté par Jibou05 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, POISSONS

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7 décembre 2009

Cuisses de poulet au citron et tomates séchées

Sauce originale qui mélange l'amertume du citron vert avec les tomates séchées et le parfum des baies roses pour ces cuisses de poulet. Sortez des sentiers battus et du traditionnel aigre-doux avec ce plat parfumé. Ingrédients ( 4 pers): · 4 cuisses de...

Posté par Jibou05 à 03:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, tomates sechees

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22 novembre 2009

Comment accomoder simplement le chou pointu?

Une recette simple et rapide de chou pointu avec des carottes râpées à peine cuites dans une sauce au fromage blanc et moutarde et quelques grains de carvi. En accompagnement d'une viande blanche, de saucisses ou de pain de viande. Ingrédients (6-8 pers.)...

Posté par Jibou05 à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, chou pointu, carottes

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2 août 2009

Sorbet à la mangue au thé au jasmin

Que dire de plus que ne mentionne déjà le titre si ce n'est que l'alliance est exquise! Ingrédients : 1 mangue 20 g de glucose atomisé 4 c à s de sirop de sucre de canne 80 g de sucre blanc 1 c à c thé au jasmin ½ jus de citron vert Préparation : Faites...

Posté par Jibou05 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, THE, mangue

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9 juin 2009

Yaourts à l'ananas et noix de coco

Des yaourts "maison" exotique à la noix de coco sur une purée d'ananas. Ingrédients : 1 L de lait entier 1 pot de 20 cl de yaourt entier " vivant "* 4 c à s rases de lait écrémé en poudre 6 c à s de noix de coco séchée 1 quart d'ananas frais 6 c à s de...

Posté par Jibou05 à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, noix de coco, yaourts

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7 juin 2009

Tagliatelles aux fèves des marais et pois, poulet au citron

Un plat délicieux et de surcroît diététique! Des tagliatelles aux fèves des marais et aux petits pois frais parfumé d'estragon et accompagné des fines escalopes de poulet marinées au citron et à l'ail. Ingrédients : 400 g de tagliatelles 8 fines petites...

Posté par Jibou05 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pois, fèves des marais

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16 mai 2009

Dessert ananas-fraises glacé au crumble de pistache

Une association de textures dans ce dessert frais et croquant : des fruits marinés à la vanille et au rhum, une glace vanille et du crumble pistache croustillant. Ingrédients : Pour la salade de fruits : 250 g de fraises ½ ananas ½ jus de citron vert...

Posté par Jibou05 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, ananas, pistache

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7 août 2009

Gratin de ratatouille aux petit épeautre et lentilles corail

Un plat complet, encore meilleur préparé à l'avance, de légumes d'été (courgette, aubergine, poivron) dans une ratatouille au petit épeautre et aux lentilles corail avec de la viande de boeuf hachée. Servi dans des caquelons avec du fromage de chèvre...

Posté par Jibou05 à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, courgette

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23 juillet 2009

Sorbet aux poires à l'angélique

L'arôme de l'angélique se marie délicieusement avec la poire. Subtilement dosée, elle parfume agréablement ce sorbet dans lequel le goût poire reste majoritaire. Ingrédients : 2 poires 1 tige d’angélique fraîche (10 cm) 100 g de sucre 10 de glucose atomisé*...

Posté par Jibou05 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, angélique, sorbet

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24 avril 2009

Terrine d'agneau aux aubergines

Cette terrine rappelle les ingrédients de la célèbre moussaka. Subtilement épicée au cumin, coriandre et piment d'Espelette, elle sera la bienvenue sur vos tables ensoleillées. Ingrédients : · 4 tranches de gigot d’agneau ou un reste de gigot cuit · 2...

Posté par Jibou05 à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, agneau

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4 juillet 2009

Fraîcheur de couleurs et de saveurs : Duo de tartare au taboulé aux herbes

Par ces journées chaudes, rien de tel que ce petit tartare de saumon et truite saumonée sur un taboulé aux herbes du jardin. Vous pouvez le servir en entrée ou en augmentant les quantités en plat principal. La fraîcheur des couleurs et des saveurs dans...

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Tags: truite, saumon, herbes

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28 juin 2009

Yaourts à la "Poire Belle-Hélène"

Vous connaissez le fameux dessert "Poire Belle-Hélène", je m'en suis inspirée pour ce yaourt. Des dés de poire caramélisés dans un coulis de chocolat recouverts d'un yaourt "maison". C'est délicieux. Ingrédients : Pour le coulis de chocolat : 60g de sucre...

Posté par Jibou05 à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, CHOCOLAT, yaourts

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19 juin 2009

Riz au lait chocolat-thé

Un riz au lait gourmand. Le riz est cuit dans une infusion de lait au "thé noir parfumé au cacao"*. Servi en verrine avec une marbrure de caramel de chocolat noir au sirop de sucre de canne. Surprenant et délicieux! *Le thé "gâteau chocolat" vient de...

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Tags: RIZ, THE, CHOCOLAT

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10 juin 2009

Filets de sébaste au fenouil et concombre, sauce citronnée

Vous avez l'habitude de manger le concombre cru? Je vous le propose cuit au vin blanc avec du fenouil dans ce plat de poisson. La sauce citronnée amène beaucoup de fraîcheur, la couleur est apportée par une note de curcuma. Ingrédients : 600 g de filet...

Posté par Jibou05 à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, fenouil, POISSONS

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8 avril 2009

Verrines de riz aux deux laits à la mangue

Des verrines de riz au lait "exotique", moitié lait de coco et moitié lait de vache, des mangues en morceaux et un coulis de mangue. A déguster avec une longue cuillère afin de traverser les différentes couches et savourer les morceaux de mangues, le...

Posté par Jibou05 à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RIZ, laits végétaux, mangue

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31 mai 2009

Mangue caramélisée au BBQ et granité aux fraises

Un dessert original et simple! L'association de la mangue tièdie juste caramélisée au barbecue et du granité aux fraises froid est délicieuse. Après cuisson de la viande, rechargé le BBQ afin de caramélisé les mangues. Ingrédients : (pour 2 personnes)...

Posté par Jibou05 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, FRUITS, mangue

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29 mars 2009

Verrines à l'avocat et aux graines germées.

Des petites verrines à la purée d'avocat et de concombre relevée de wasabi (merci Ciorane pour l'idée) et garnies de graines germées que vous mélangerez juste avant de consommer pour l'association moelleux-croquant. Cette petite recette participe au challenge...

Posté par Jibou05 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VERRINES, concombre, avocat

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28 avril 2009

Terrine végétale aux herbes fraîches

Une délicieuse terrine aux légumes et au tofu avec des herbes fraîches en provenance directe du jardin. A servir avec des graines germées, une entrée ou un plat léger sain et diététique. Ingrédients : ± 100 g de fleurs de brocoli 8 petites carottes 1...

Posté par Jibou05 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, tofu, végétarien

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