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Mangues sur une soupe au chocolat blanc

Des dés de mangues présentés sur une soupe au chocolat blanc vanillée. Soupe à base de lait de coco, de lait de soja et de jus de fruits de la passion. Un dessert simple et facile mais tellement exotique ! De quoi bluffer vos invités. Ingrédients : (pour...

Posté par Jibou05 à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, laits végétaux, noix de coco, mangue, CHOCOLAT

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20 novembre 2009

Pilons de poulet aux navets, pommes, oignons et cidre

Des pilons de poulet mijotés dans du cidre brut fermier et un trio gagnant pommes, navets et oignons. Quelques dés de jambon fumé et du thym frais effeuillé rehaussent le goût de la sauce. Les pommes fondent durant la cuisson et confèrent un délicieux...

Posté par Jibou05 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, navet, oignons, pommes, cidre

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28 octobre 2009

Légumes de saison au poulet

Un meli-melo de légumes de saison cuits en cocotte composé de chou-vert, de potiron, de brocolis, de radis noir, de pommes de terres, de quelques dés de tomates et de lentilles corail, subtilement épicé au cumin et au garam masala, il accompagnera parfaitement...

Posté par Jibou05 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou vert, potiron, brocolis, lentilles, radis noir

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1 mai 2009

wok de nouilles chinoises au poulet et légumes

Un plat de nouilles japonaises cuisinées au wok avec du poulet et des légumes. Des poivrons orange, des carottes (orange aussi) et des courgettes. Pour parfumer, de la sauce soja, du mirin, du gingembre et du poivre de Sechuan sans oublier la ciboulette...

Posté par Jibou05 à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, carotte, courgette, poulet, poivron

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4 juillet 2008

Tartare de thon à ma façon

Un tartare de thon frais à déguster sur la terrasse durant ces journées estivales. Des recettes de tartare de thon, vous en trouverez beaucoup sur le web. J’adore le poisson cru et particulièrement le thon, mais j’ai réduit ma consommation de thon depuis...

Posté par Jibou05 à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, CRU, anchois, thon, TARTARES

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19 juin 2008

Confiture de rhubarbe à la bière

Une association surprenante pour une délicieuse confiture : de la rhubarbe, des pommes et de la bière ! Je n’avais encore jamais testé cette confiture précédemment et je n’en ai donc préparé qu’un seul pot car c’était un test. Mais après y avoir goûté,...

Posté par Jibou05 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, FRUITS, CONFITURES, bières, pomme

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6 mai 2008

Smoothie kiwi-banane

Un smoothie nourrissant de part les bananes et plein de vitamines C de part les kiwis. Ingrédients : (pour 3 grands verres) 3 petites bananes ou 2 grandes 5 kiwis bien murs 1 petit pot de yaourt 10 cl de crème de soja 1 jus de citron vert 25 cl de jus...

Posté par Jibou05 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, citron, kiwi, SMOOTHIES, banane

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14 mai 2010

LE POULET SE MET AU VERT

Une cocotte de blanc de poulet aux légumes verts et ses petites grenailles dans un jus délicatement épicée. Un repas complet nutritionnellement correct, riche en légumes qui se termine par la dégustation du bouillon comme une soupe. Un délice! Ingrédients...

Posté par Jibou05 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, poulet, haricots verts, fèves des marais

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9 mai 2010

Lasagnes montées à l'assiette et croustillantes

Au lieu d'être gratinée dans un plat, celle-ci sont montées à l'assiette. Entre les couches, des champignons dans une sauce crémeuse (à base de soja) à la tomate subtilement épicée, du jambon braisé, des tomates fraîches et de la mozzarella. Pour amuser...

Posté par Jibou05 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, tomate, champignons

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3 février 2010

Smoothie hivernal couvre les AJR en Vit C

Comment couvrir son apport journalier recommandé en Vitamine C? Tout simplement, en dégustant un délicieux smoothie. Ce smoothie contient en fruits, pour 1 personne, 1 banane, 1 orange, 1 kiwi. Le kiwi apporte environ 100 mg de Vit C, l'orange 53 et la...

Posté par Jibou05 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kiwi, SMOOTHIES, banane, orange

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12 février 2010

Wok au poulet et légumes croquants

Je vous propose un wok diététique, du poulet (viande blanche non grasse si consommée sans la peau), des légumes à peine cuits et encore croquants tels que des carottes et du chou blanc ainsi que de la salade iceberg ciselé et jetée dans le wok pendant...

Posté par Jibou05 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poulet, WOK, chou blanc

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8 février 2010

Soupe repas marine

Une délicieuse soupe repas toute en légèreté, des filets de St-Pierre, des calamars et des noix de pétoncle et des légumes cuits à la vapeur pour les carottes et les pdt et à peine cuits pour les épinards frais, la sauce est légèrement citronnée et crèmée...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, POISSONS, curcuma, épinards

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20 octobre 2009

Gratin de poisson aux poireaux

Simplement délicieux et rapide, ce plat unique se compose d'une couche de poireaux légèrement crèmée au curcuma, recouverte d'une purée de pommes de terre légère au poisson et un gratin pour amener du croustillant à l'ensemble. Ingrédients (4 pers.) :...

Posté par Jibou05 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, POISSONS, poireau, gratin

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13 juin 2009

Mousse de mascarpone au citron vert entre purée de mangue au thé blanc

Un dessert en verrine très léger et très rafraîchissant. Très peu sucré mais riche en goûts et en arômes. DELICIEUX. Ingrédients : Pour la puré de mangue au thé blanc : 1 mangue 2 c à c de thé blanc 5 c à s de sucre non raffiné 1 g d’agar-agar Pour la...

Posté par Jibou05 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MOUSSES, VERRINES, citron, mangue

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5 mai 2009

Terrine aux aubergines et courgettes

Ni un gratin, ni un tian mais une terrine aux aubergines et courgettes. A servir chaude avec une viande grillée et éventuellement un coulis de tomates ou froide avec une salade verte. Elle constituera un repas complet ou un lunch idéal dans votre casse-croute...

Posté par Jibou05 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, courgette, tomates sechees, TERRINES

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1 juin 2009

CONFITURE RAPIDE : nectarine-poire-citron

Une délicieuse confiture composée de nectarines, d'une poire, d'un peu de zeste de citron et parfumée à la vanille. L'acidité des nectarines et du citron est adoucie par la poire. Ne soyez pas tentez d'ajouter le zeste entier du citron car le goût prédominerait...

Posté par Jibou05 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, poire, CONFITURES, nectarine

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4 mars 2009

Riz épicé aux légumes, escolar et scampis

Un plat complet et diététique de riz semi-complet épicé d'un subtil mélange de gingembre, curcuma, piment rouge et poivre de Sechuan. L'escolar est un poisson à chair ferme entre le thon blanc et le requin. Il n'est pas recommandé d'abuser de ce poisson...

Posté par Jibou05 à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, RIZ, scampis, escolar

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14 mars 2009

DES FRUITS A BOIRE : Smoothie exotique

De l'ananas, de la mangue, de la banane et un soupçon de gingembre dans ce délicieux smoothie exotique qui sera plaisant à déguster sous les rayons de soleil printanier. Ingrédients : (pour 3 smoothies) Un demi ananas frais Une demi mangue fraîche Une...

Posté par Jibou05 à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, SMOOTHIES, mangue, banane

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11 mars 2009

Dos de cabillaud sur un lit de lentilles plates aux tomates épicées

Un plat de lentilles plates aux tomates subtilement épicé de gingembre, de garam masala, de piment d'Espelette et de poivre cubète au délicat parfum. Sur le cabillaud, cuit doucement sur les lentilles, pas de sauce, les saveurs épicées des lentilles suffissent...

Posté par Jibou05 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POISSONS, épices, cabillaud, lentilles

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27 février 2009

Terrine de poisson aux courgettes, gingembre et citron vert

Une terrine de poisson aux courgettes dorées au gingembre, traversée d'une couche de compotée de tomates relevée au citron vert, et nappée d'une sauce échalote-citron vert à la crème de soja. Un plat diététique et d'une fraîcheur étonnante. Le gingembre...

Posté par Jibou05 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, POISSONS, TERRINES

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9 novembre 2008

Une tartiflette plus diététique

Une tartiflette plus équilibrée au point de vue nutritionnel. J’aime ce plat mais je ne le trouve pas équilibré ! J’ai donc changé la recette traditionnelle afin de la rendre plus diététique, par le remplacement des lardons par du bacon (moins gras),...

Posté par Jibou05 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLAT UNIQUE, carotte, fromages, scarole

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7 novembre 2008

Rigatoni aux bettes et au poulet

Des pâtes aux côtes de bettes et au poulet, une sauce à base de soja et de feuilles de bettes. Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 350 g de rigatoni 1 botte de bettes 2 filets de poulet (± 300g) 70 g de beurre 60 g de farine 20 cl de lait de soja 50 g de parmesan...

Posté par Jibou05 à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, laits végétaux, bettes, PATES

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24 novembre 2008

Crêpes au lait d’avoine fourrées à la glace vanille, nappées de coulis de chocolat à la fève tonka.

Les premiers flocons sont tombés ce week-end, une aubaine pour se promener dans la nature ! Mon choix s’est porté sur le parc du château de La Hulpe dans le Brabant wallon (Belgique). Peu de monde, si ce ne sont les canards, les oies, les cygnes, les...

Posté par Jibou05 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laits végétaux, CHAUD-FROID, CHOCOLAT, fève Tonka

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20 septembre 2008

Tarte amandine aux abricots et pommes

Des abricots et des pommes sur une crème et une pâte sablée aux amandes, associations classiques mais délicieuse. Pour la pâte sablée aux amandes 125 g de farine T55 50 g de sucre ultra fin 75 g de beurre tempéré 20 g de poudre d’amande 1 œuf 1 pincée...

Posté par Jibou05 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, pomme, Tartes, amandes

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17 octobre 2008

Soupe aux courges épicée, croûtons au sel de Guérande

Les arbres tapissent le gazon de feuilles mordorées. L'automne s'installe petit à petit jouant avec les journées fraîches et celles nous rappelant l'été tout proche. Par une douce journée d'octobre, quoi de mieux qu'une soupe aux reflets d'automne composée...

Posté par Jibou05 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, LEGUMES, courge, épices

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