16 octobre 2009
POURQUOI LE TOPINAMBOUR PROVOQUE T-IL DES FLATULENCES ?
Malgré quelques désagréments, le topinambour est très bénéfique pour la bonne santé de votre intestin.
Vous voulez en savoir plus ? C'est ici 
24 septembre 2009
Quelle différence entre sucre lent et rapide? : AUCUNE
La notion de sucre lent et rapide est obsolète d’un point de vue scientifique.
Les aliments doivent être considérés en fonction de
leur index glycémique.
La tortue pourrait-elle devenir lièvre?
Cette question vous intéresse 
15 février 2009
REUSSIR SON YAOURT : que se passe du lait au yaourt ?
Pourquoi le yaourt épaissit ?
Pourquoi le yaourt "maison"perd en fermeté lorsqu'on le mélange ?
Comment le rendre plus ferme ?
Les réponses à ces questions dans la suite...
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29 janvier 2009
Pourquoi faut-il laisser reposer la pâte à crêpes ?
La farine est constituée de petits grains qui n'ont à priori aucune raison de tenir ensemble.
Et pourtant, ne vous êtes-vous jamais demandé : "Comment est-il possible, en pâtisserie, avec quasi les mêmes ingrédients (farine, mélange aqueux, sucre, matière grasse) de confectionner tant de pâtes différentes"?
La chandeleur approche et pour l'ouverture de ma nouvelle rubrique
"Mille-feuille de questions à propos de votre assiette", je vous
propose de découvrir de plus près LA PÂTE A CRÊPES.
Si vous cherchez sur le net : "pâte à crêpes", vous allez trouver
beaucoup de recettes qui valorisent le fait de préparer une pâte sans
temps de repos.
Mais pourquoi faut-il laisser reposer la pâte à crêpes?
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