carotte - Mémoires de ma table

Grands blinis épicés aux carottes

De grands blinis à servir en entrée ou en lunch léger. Préparés avec moitié de farine complète, des carottes et subtilement épicés au cumin, coriandre et garam massala. Ingrédients (pour 10-12 blinis): 600 g de carottes cuites en purée 150 g de farine...

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Tags: carotte, coriandre, cumin

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12 février 2010

Wok au poulet et légumes croquants

Je vous propose un wok diététique, du poulet (viande blanche non grasse si consommée sans la peau), des légumes à peine cuits et encore croquants tels que des carottes et du chou blanc ainsi que de la salade iceberg ciselé et jetée dans le wok pendant...

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Tags: carotte, poulet, WOK, chou blanc

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8 février 2010

Soupe repas marine

Une délicieuse soupe repas toute en légèreté, des filets de St-Pierre, des calamars et des noix de pétoncle et des légumes cuits à la vapeur pour les carottes et les pdt et à peine cuits pour les épinards frais, la sauce est légèrement citronnée et crèmée...

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Tags: carotte, POISSONS, curcuma, épinards

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11 octobre 2009

Spaghettis au jambon et aux légumes

Une assiette de spaghettis au jambon blanc avec des carottes et des blettes dans une béchamel au fromage. Une modification de la recette de pâtes au jambon-fromage beaucoup plus diététique par la béchamel au fromage allégée remplacement du beurre par...

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Tags: carotte, blette

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10 septembre 2009

Dos de cabillaud aux légumes, citronnelle et gingembre

Ingrédients : (4 pers.) 600-700 g de dos de cabillaud 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes 1 tige de citronnelle fraîche 0.75 l de fumet de poisson 4 c à s d’huile d’olive 40 g de beurre ± 1 cm de racine de gingembre 3 c à s de maïzena ½ c à c de curcuma...

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Tags: carotte, gingembre, fenouil, cabillaud, citronnelle

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3 mai 2009

Un délice diététique : marmite marine à ma façon

Une marmite de poissons composée de filets de sébaste, de scampis et de noix de pétoncles avec des légumes (poireau, carottes, oignons et tomates), le tout mijoté dans un fumet épicé et agrémenté d'herbes fraîches. Un délice diététique! Pelez et ciselez...

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Tags: PLAT UNIQUE, carotte, tomate, POISSONS, poireau, oignons

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1 mai 2009

wok de nouilles chinoises au poulet et légumes

Un plat de nouilles japonaises cuisinées au wok avec du poulet et des légumes. Des poivrons orange, des carottes (orange aussi) et des courgettes. Pour parfumer, de la sauce soja, du mirin, du gingembre et du poivre de Sechuan sans oublier la ciboulette...

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Tags: PLAT UNIQUE, carotte, courgette, poulet, poivron

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4 janvier 2009

Filets de poulet à la bière blanche et aux carottes

Un léger plat mijoté à la bière blanche de Hoegaarden, quelques épices et une douce odeur qui flotte dans la maison. Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 4 filets de poulet (± 700g) 600 g de carottes en botte 25 cl de bière blanche de Hoegaarden 25 cl de bouillon...

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Tags: carotte, poulet, bières

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10 décembre 2008

Marmelade d’oranges, carottes et gingembre parfumée à la fleur d’oranger

Quand la douceur des carottes rencontre l’amertume des oranges et quand le tonique gingembre rencontre le parfum de la fleur d’oranger, cela donne une marmelade aux saveurs subtiles, raffinée et merveilleuse d’originalité. Ingrédients : (pour 3 pots)...

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Tags: carotte, gingembre, orange

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9 novembre 2008

Une tartiflette plus diététique

Une tartiflette plus équilibrée au point de vue nutritionnel. J’aime ce plat mais je ne le trouve pas équilibré ! J’ai donc changé la recette traditionnelle afin de la rendre plus diététique, par le remplacement des lardons par du bacon (moins gras),...

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Tags: PLAT UNIQUE, carotte, fromages, scarole

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