boeuf - Mémoires de ma table

Steak sauce roquefort aux champignons

Une sauce cremeuse, simple et rapide née du mariage entre le roquefort et les champignons, à servir avec un steak et pourquoi pas une côte veau ou un filet de poulet. Ingrédients : (4pers.) 4 gros steak (± 2 cm d’épaisseur) 12.5 cl de crème liquide 125...

Posté par Jibou05 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, fromages, champignons

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 janvier 2009

Trilogie de viandes en estouffade hivernale

En hiver, les plats mijotés nous apportent chaleur et réconfort. Cette trilogie de viandes associe la viande de boeuf, de biche et de sanglier. Cuites à l'étouffée dans une bière belge ambrée (La leffe), ces viandes se révèleront très tendres et parfumées...

Posté par Jibou05 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, gibier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2008

Faux hamburger

Un plat en toute simplicité avant les fêtes. Une présentation qui plaira aux enfants. Ces hamburgers avec en guise de pains, des galettes de pommes de terre et de céleri rave, accompagnés de rondelles d’oignons frits et bien sûr servis avec du ketchup...

Posté par Jibou05 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, pommes de terre, céleri-rave

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2008

Oiseaux sans tête

L’oiseau sans tête, encore un nom typiquement belge, qui n’est pas plus un oiseau que le hot dog un chien chaud. Combien de jeunes enfants belges ont refusé de manger quand ils ont appris qu’on leur servait des oiseaux sans tête : - "Non, je ne mange...

Posté par Jibou05 à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2008

Carbonades flamandes

L’automne donne envie de plats qui réchauffent tels que les plats mijotés. Bien de Belgique, les carbonades flamandes symbolisent le plat mijoté dans sa splendeur. Elles sont présentes sur quasiment toutes les cartes de restaurants typiquement belges...

Posté par Jibou05 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2008

Steak de bœuf au poivre cubèbe et morelles de Balbis

Pour les amateurs de viande rouge, voici un contre-filet au poivre sortant de l'ordinaire, mais tout en saveur. Nappé d'une sauce légère à base de vin rouge et de poivre cubèbe, moins piquant mais plus parfumé que les poivres classiques et parsemé de...

Posté par Jibou05 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2008

Bœuf braisé épicé aux carottes

Un plat mijoté, variation du classique boeuf - carottes subtilement épicé! Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 800 g de viande de bœuf 1 botte de carottes (avec verdure) 2 oignons 40 cl de vin rouge 2 c à s de farine 1 c à c de cumin en grains 1 c à c de curcuma...

Posté par Jibou05 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 août 2008

Roulades d’aubergines à la feta, sauce tomatée

Des aubergines en rouleaux farcis de viande de bœuf hachée parfumée avec un peu de menthe pour la fraîcheur et recouvertes d’une sauce aux tomates avec de la fêta et des pignons de pin. Ingrédients (pour 4-5 pers.) 2 aubergines 500 g de tomates 1 poivron...

Posté par Jibou05 à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, tomate, fêta, piment, boeuf, pignons, poivron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2008

Boeuf légérement piquant aux légumes

Des légumes, du bœuf en lamelles légèrement piquant cuisiné dans un wok. A servir accompagné de riz basmati. Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de steak 3 carottes 1 branche de céleri vert 3 oignons avec verdure 1 poivron rouge 100 g de pois mange-tout...

Posté par Jibou05 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, boeuf, poivron, VIANDES, LEGUMES, pois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote