piment - Mémoires de ma table

Côte à l’os en marinade mi-sèche

Du piment, de l’ail, du gingembre et d’autres épices composent cette marinade mi-sèche pour vos grillades. Elle parfumera subtilement une côte à l’os en relevant sans masquer le goût de la viande. Un délice pour les amateurs de viande rouge ! Ingrédients...

Posté par Jibou05 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, VIANDES, gingembre, grillades

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3 août 2008

Roulades d’aubergines à la feta, sauce tomatée

Des aubergines en rouleaux farcis de viande de bœuf hachée parfumée avec un peu de menthe pour la fraîcheur et recouvertes d’une sauce aux tomates avec de la fêta et des pignons de pin. Ingrédients (pour 4-5 pers.) 2 aubergines 500 g de tomates 1 poivron...

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Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, tomate, fêta, piment, boeuf, pignons, poivron

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22 juillet 2008

Cuillères fêta piments verts

De petites cuillères apéritives bien simple composées de fêta et de piments verts frais. Ingrédients : 150 g de fêta 3 c à s d’huile d’olive 1 gros piment vert frais 3 poivres en moulin Coupez la fêta en très petits dés Enlevez les graines et la partie...

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Tags: CUILLERES, fêta, piment

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24 juin 2008

Cassolette de la mer épicée

Ingrédients : (pour 4 pers) 300 g de poisson blanc à chair ferme (pangasius, perche du Nil, …) 12 à 16 scampis 200 g de calamars 200 ml de lait de coco 2 à 3 tomates (selon grosseur) 2 piments verts 1 oignon rouge 4 c à s d’huile de tournesol 1 c à s...

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Tags: calamar, tomate, piment, laits végétaux, POISSONS, coco, pangasius, perche, scampis

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15 juin 2008

Piments verts/rouges

A voir des piments frais sous la main, quoi de plus facile et agréable pour pimenter de bons petits plats... Les piments commencent leur pleine production en juin, du moins en Belgique.C'est la période de leur utilisation lorsqu'ils sont encore verts.Plus...

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Tags: piment

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8 juin 2008

Boeuf légérement piquant aux légumes

Des légumes, du bœuf en lamelles légèrement piquant cuisiné dans un wok. A servir accompagné de riz basmati. Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de steak 3 carottes 1 branche de céleri vert 3 oignons avec verdure 1 poivron rouge 100 g de pois mange-tout...

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Tags: piment, boeuf, poivron, VIANDES, LEGUMES, pois

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4 mai 2008

Crevettes grises en tartare à l’avocat et coriandre

Servi en plat principal avec du pain complet ou en entrée, ce tartare de crevettes est très frais. Dosez la coriandre, le gingembre et le piment d’Espelette selon vos goûts. Il est difficile de renseigner les doses exactes, gouttez le mélange car c’est...

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Tags: coriandre, crevette, piment, concombre, gingembre, avocat

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