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Mémoires de ma table
Archives
pignons
31 janvier 2009

Pâtes aux brocolis, jambon, chèvre frais gratiné et pignons

Pâtes aux brocolis, jambon, chèvre frais gratiné et pignons
Une assiette de macaronis dans une sauce crémeuse aux brocolis parsemée de bâtonnets de jambon à l'oignon épicés de cumin, coriandre et relevé de piment d'Espelette. Le palet de chèvre frais juste gratiné posé sur le plat et les pignons de pin apporte...
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3 août 2008

Roulades d’aubergines à la feta, sauce tomatée

Roulades d’aubergines à la feta, sauce tomatée
Des aubergines en rouleaux farcis de viande de bœuf hachée parfumée avec un peu de menthe pour la fraîcheur et recouvertes d’une sauce aux tomates avec de la fêta et des pignons de pin. Ingrédients (pour 4-5 pers.) 2 aubergines 500 g de tomates 1 poivron...
29 juin 2008

Roquette aux 2 tomates et au parmesan

Roquette aux 2 tomates et au parmesan
Des tomates fraîches et des tomates séchées avec de la roquette, des pignons de pin et du parmesan. L’huile de marinade des tomates séchées est utilisée dans la vinaigrette. Ingrédients : (pour 4 pers.) 4 tomates 8 tomates séchées à l’huile (en bocal)...
14 juin 2008

Miniatures de poivrons farcis

Miniatures de poivrons farcis
Des petits poivrons farcis, plus doux et sucrés que les grands. Une farce composée principalement de viande hachée et de "millet" (céréale de blé de "Alpina Savoie") en fait un plat complet joliment coloré. Malheureusement pour la troisième fois, le thermostat...
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Mémoires de ma table
  • Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients "oubliés" ou moins connus.
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