Un plat de poisson diététique, sans beurre ni crème, une délicieuse sauce citronnée aux câpres servi avec un risotto aux artichauts. Ingrédients (4 pers.) : Pour le cabillaud sauce citronnée aux câpres : Dos de cabillaud (700 g) 1 échalote 1 citron non...

L’artichaut bouquet , un chardon sauvage, est le violet de Provence vendu en bouquet de 4 à 5 artichauts de ± 60 g. Très jeune ce même artichaut s’appelle poivrade . IL est peu calorique (40kcal/100g), riche en fibres et possède une concentration minérale...