02 juillet 2008
Beurre aux tomates séchées et au basilic
Avec le soleil revient le temps des barbecues. Je vous propose ce
beurre aux tomates séchées et au basilic à servir avec une viande grillée rouge ou blanche.
Ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 6 tomates séchées
- 1 poignée de basilic frais
- 1 c à c de fleur de sel
Mélangez les ingrédients dans un petit hachoir.
Formez un rouleau dans du film alimentaire et mettre au frigo (si vous désirez l’utiliser rapidement, le mettre au congélateur).
20 juin 2008
Beurre de ciboulette
Une variante du très réputé beurre « maître d’hôtel » : le beurre de ciboulette.
Un beurre travaillé avec de ciboulette, de l’ail et du wasabi.
Ingrédients :
- 60 g de beurre mou
- 2 c à s de wasabi
- 1 gousse d’ail écrasée
- ± 20 g de ciboulette ciselée
Conservation : 1 semaine sous film alimentaire au frigo.
Utilisation de ce beurre dans les recettes suivantes :
- Poulet farci sous la peau au beurre de ciboulette
