Une variante du très réputé beurre « maître d’hôtel » : le beurre de ciboulette.

Un beurre travaillé avec de ciboulette, de l’ail et du wasabi.

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Ingrédients :

  • 60 g de beurre mou
  • 2 c à s de wasabi
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • ± 20 g de ciboulette ciselée



Conservation : 1 semaine sous film alimentaire au frigo.

Utilisation de ce beurre dans les recettes suivantes :

- Poulet farci sous la peau au beurre de ciboulette


Travailler le beurre en pommade avec le wasabi, l’ail et la ciboulette.