Beurre de ciboulette

Une variante du très réputé beurre « maître d’hôtel » : le beurre de ciboulette.

Un beurre travaillé avec de ciboulette, de l’ail et du wasabi.

Ingrédients :

• 60 g de beurre mou
• 2 c à s de wasabi
• 1 gousse d’ail écrasée
• ± 20 g de ciboulette ciselée

Conservation : 1 semaine sous film alimentaire au frigo.

Utilisation de ce beurre dans les recettes suivantes :

- Poulet farci sous la peau au beurre de ciboulette

Travailler le beurre en pommade avec le wasabi, l’ail et la ciboulette.