Bien qu’originaire de Bretagne, le coco de Paimpol est présent sur les marchés du Languedoc Roussillon. Vendu sous forme de gousse à écosser d’aspect jaune légèrement marbré, il fait partie des légumes frais. Les grains sont de couleur blanc crème à jaune...

Le mirin, originaire du Japon, est une sorte de saké très doux utilisé comme assaisonnement culinaire. Il est fabriqué à partir de riz collant cuit à la vapeur, du saké distillé (appelé shöchu) et fermenté par du kôji. Ce dernier est un champignon qui...

La salicorne est une petite herbe (pas une algue) qui ne pousse en que sur des terres salées, comme les marais salants de l’Atlantique ou le littoral de la Manche (baie de Somme). Elle est aussi connue sous les noms de criste-marine et perce-pierre. La...