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fenouil
13 novembre 2009

Soupe aux tomates, fenouil, centre de langoustines

Soupe aux tomates, fenouil, centre de langoustines
Une soupe épaisse aux légumes et basilic frais, agrémentée de chair de langoustines. Riche en vitamines, peu calorique, elle est idéale avant un repas riche en sauce avec peu de légumes car elle rééquilibrera le repas. La saveur légèrement anisée du fenouil...
Posté par Jibou05 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  fenouil

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10 septembre 2009

Dos de cabillaud aux légumes, citronnelle et gingembre

Dos de cabillaud aux légumes, citronnelle et gingembre
Ingrédients : (4 pers.) 600-700 g de dos de cabillaud 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes 1 tige de citronnelle fraîche 0.75 l de fumet de poisson 4 c à s d’huile d’olive 40 g de beurre ± 1 cm de racine de gingembre 3 c à s de maïzena ½ c à c de curcuma...
Posté par Jibou05 à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  gingembre,  fenouil,  cabillaud,  citronnelle

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10 juin 2009

Filets de sébaste au fenouil et concombre, sauce citronnée

Filets de sébaste au fenouil et concombre, sauce citronnée
Vous avez l'habitude de manger le concombre cru? Je vous le propose cuit au vin blanc avec du fenouil dans ce plat de poisson. La sauce citronnée amène beaucoup de fraîcheur, la couleur est apportée par une note de curcuma. Ingrédients : 600 g de filet...
Posté par Jibou05 à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concombre,  fenouil,  POISSONS

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27 mars 2009

Cabillaud en cocotte aux poivron et fenouil

Cabillaud en cocotte aux poivron et fenouil
Des poivrons, des tomates, du fenouil et des pommes de terre disposés en couches avec du cabillaud au centre. Un plat diététique mijoté doucement dans le four et qui peut être préparé à l'avance. Ingrédients : 4 filets de cabillaud ou un autre poisson...
Posté par Jibou05 à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: PLAT UNIQUE,  poivron,  fenouil,  POISSONS,  cabillaud

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13 juillet 2008

Compotée de fenouil safranée

Compotée de fenouil safranée
Pour cuisiner le fenouil autrement, cette compotée est très simple à réaliser ; elle accompagne très bien avec un filet de poisson servi avec une purée de pommes de terre. Ingrédients : (pour 4 pers.) 2 bulbes de fenouil 2 c à s d’huile d’olive 1 dose...
Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: safran,  LEGUMES,  fenouil

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  • Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients "oubliés" ou moins connus.
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