09 août 2009
Blog en vacances
Deux semaines de repos de blog!
Pas de repos culinaire mais pas d'internet disponible.
Quand même quelques recettes à venir.
A bientôt !
08 août 2009
1 semaine après le sauvetage
Il y a une semaine, je vous parlais d'un oisillon tombé du nid.
C'est bien une tourterelle, les plumes apparaissent et il n'y a plus aucun doute. Maintenant, je la nourri avec un mélange spécial à base d'oeufs lyophilisés auquel j'ajoute quelques petites graines pour oiseaux.
Je vous remercie pour vos commentaires et conseils lors du précédent message.
Voici la tourterelle il y a une semaine (en haut à gauche) et maintenant.
Pour la nourrir, aucun problème, elle ouvre son bec bien grand, mais elle doit pousser dans quelque chose (en occurrence entre les doigts) lui rappelant le bec de sa mère!
Elle ne picore pas encore.
C'est une incroyable et belle expérience que de sauver un oisillon!
Je pars en vacances demain et je regrette de devoir la laisser,
bien qu'elle sera en de bonnes mains, ici à la maison.
03 août 2009
Sauvé par "Mémoires de ma table"
Tombé du nid comme une pomme chute d'un arbre. Et pas n'importe quel arbre mais un immense peuplier d'au moins 30 m (je suppose que son nid n'était pas au sommet). Cet oiseau s'est retrouvé à nos pieds, un petit peu étourdi mais avec juste une petite égratignure à la tête.
Dans un premier temps, nous l'avons remis dans l'arbre (au 1er étage) dans un faux nid en espérant que ses parents trouve et continue de le nourrir.
Malheureusement, le lendemain, l'oiseau était à nouveau au pied de l'arbre, couché sur le flanc et essayant vainement de se redresser. Je l'ai donc ramassé et installé dans son nouveau nid tout près de la maison et à l'abri des chats et de la pluie.
S'il n'est pas nourri, il est évident qu'il va mourir ! Et c'est là qu'intervient "Mémoires de ma table" en lui concoctant une petite pâte à base de graines, de myrtilles, d'eau et de quelques cacahuètes (non salées, bien sûr). Broyez ces ingrédients dans un mortier le plus finement possible. Des variantes sont possibles, varier les graines (même des graines germées), des amandes moulues et d'autre fruits. Comment lui faire avaler ce pâte? Pas facile car le premier jour, il n'ouvrait pas son bec. J'ai donc procédé au gavage forcé, il a très vite apprécié...
Dès le lendemain, il appellait dès qu'il nous voyait passer et tendait le cou à l'approche de la main. Il cherche toujours à enfoncer son bec entre les doigts et l'ouvre ensuite.
J'ai trouvé cette image sur le net et je pense que cet oiseau est un oisillon de tourterelle. Il va chercher la nourriture dans le bec de sa mère, ce qui explique la raison pour laquelle il cherche à enfoncer son bec entre mes doigts.
Ne trouvez-vous pas que mon oisillon ressemble beaucoup à celui-ci ?
Si vous avez des notions d'ornithologie ou que vous avez vécu la même expérience, je serai ravie de recevoir des renseignements complémentaires.
16 juin 2009
Vous voulez participer au concours "Mon dessert estival" ?
Je participe au concours "Mon dessert estival" organisé par Karine du blog "Aux portes du Paradis".
Si vous aussi vous voulez participer à ce concours et connaître le règlement cliquez sur le logo ci-dessous
15 juin 2009
Avez-vous envie de gagner un livre de cuisine?
Vous avez envie d'agrandir votre culinothèque, Sophie du blog "sophie et sa cuisine" vient de publier un livre.
Si vous voulez le découvrir et remporter un exemplaire, c'est très simple, il suffit de laisser un commentaire sur son blog, de télécharger l'image du livre "Cuisine et traditions - Bien manger en se faisant plaisir" sur votre blog ainsi que le lien de l'article.
Vous n'avez pas de blog, Sophie vous permet de participer également au tirage au sort.
vers le blog et article de Sophie.
18 avril 2009
Coulisses de "Mémoires de ma table"
En avril 2008, je me lançais dans la conception d'un blog culinaire. Je ne suis pas déçue du tout et j'ai toujours autant envie de continuer et de m'améliorer tant en cuisine qu'en informatique.
Je vous remercie pour vos commentaires qui font toujours plaisir.
Pour cet anniversaire, pas de gros gâteau mais quelques clichés des coulisses de ce blog.
Les photos de ce blog demandent une mise en scène parfois amusante. S'en suit la rédaction des messages à toutes heures et dans toutes les positions.
26 mars 2009
Mangerez-vous encore des fraises espagnoles ?
Cet hiver, je n'ai pas mangé une seule tomate fraîche et bien sûr aucune fraise non plus.
Depuis peu de temps, apparaissent sur nos étals des fraises provenant d'Espagne.
J' ai hésité à en acheter. Finalement, l'Espagne n'est pas très loin et si l'on refuse de manger des fraises parce qu'elles doivent être transportées alors, en Belgique, on ne mangera plus d'oranges, de citrons, de bananes et bien d'autres fruits qui sont quotidiennement sur nos tables. Ce n'est pas la seule raison pour ne pas manger ces fraises espagnoles... Si vous avez succombé à la tentation et acheté ces fraises ou si vous avez résisté, cliquez sur le titre ci-dessous et lisez le document qui y est joint.
Mangerez-vous encore des fraises espagnoles?
25 février 2009
Qu'est-ce que je lis, qui suis-je? : TAG LITTERAIRE
Je réponds à ce tag reçu de Ciorane. Il permet de mieux connaître les bloggeurs - bloggeuses via le livre qu'ils -elles lisent.
La règle est simple : il s'agit de recopier les lignes 5 à 10 de la 14ème page d'un livre que nous aimons particulièrement ou simplement du livre du moment.
Le roman que je viens de terminer est " la part de l'autre" d'Eric Emmanuel-Schmidt :
Hitler et la seconde guerre mondiale est un sujet (singulier volontaire) qui suscite mon intérêt. J'ai déjà lu beaucoup de livres s'y rapportant, tant du point de vue des nazis que du peuple juif ou du personnage d'Hitler.
Pourquoi ce sujet m'interpelle t-il? Je ne sais pas. J'ai détesté l'histoire enseignée à l'école jusqu'à ce qu'on développe la matière concernant cette partie de l'histoire. A l'époque, je ne sais si c'est le chapitre ou la manière dont cet excellent professeur me l'a transmise qui m'a captivé.
Par ailleurs, je m'interroge invariablement sur la raison ou la cause, soit-elle innée ou acquise, qui pousse un homme (comprenez le mot au sens large) à commettre certains actes qui paraissent odieux voire inhumains à nos yeux. De surcroît, l'adjectif "inhumain" est mal choisi car ne pensez-vous pas que les pires atrocités sont bel et bien de dimensions humaine?
Que se serait-il passé si Hitler n'avait pas été recalé lors de son entrée à l'École des beaux-arts? Serait-il devenu un artiste peintre? Le cours du monde aurait-il été réellement modifié? Résumé de l'auteur
La minute qui a changé le cours du monde...
- Adolf Hitler : recalé.
Le verdict tomba comme une règle d'acier sur une main d'enfant. Extrait du livre
Est-ce qu'un simple détail aurait pu changer le cours de l'histoire? Probablement, en effet c'est l'effet papillon (titre d'un succès de Benanbar).
Eric Emmanuel Schmidt met en parallèle dans ce roman la vie d'Hitler telle que nous la connaissons et celle d'Adolf H. étudiant la peinture et s'acquittant de la part de l'autre (Hitler). C'est certes, un sujet difficile et délicat à traiter étant donné que dans des passages du livre, Hitler apparaît indubitablement humain, normal. C'est difficilement imaginable quand on connaît le personnage.
Ce livre soulève chez le lecteur bon nombre de questions.
Dans le miroir verdâtre et vérolé, il testa sa nouvelle tête d'étudiant admis aux Beaux-Arts : il lui semble que cela se voyait déjà, qu'il y avait une brillance nouvelle dans ses prunelles, un éclat sans précédent. Il s'étudia avec complaisance, posant un peu pour lui-même, se regardant avec les yeux de la postérité, Adolf H., le grand peintre... Extrait de la 14 ème page
09 février 2009
Visite à "l'Alchimie du chocolat"
Pour cette journée de l'artisan, j'ai choisi de visiter l'atelier d'un artisan chocolatier situé à waterloo :
L'alchimie du chocolat
Deux magasins :
Chaussée de Tervuren à Waterloo (Joli-bois)
Rue des Hellènes, 64 à Ixelles (Bruxelles)
La première démonstration nous permet de découvrir la fabrication de pralines spécialement conçues pour la St-Valentin :
Des Coeurs de chocolat blanc fourré au fondant à la framboise :
1. Recouvrement du moule avec une fine couche de beurre de cacao d' un colorant rouge (vaporisation)
2. Une couche de chocolat blanc
3. Remplissage du centre par le fondant à la framboise (manuellement à la poche)
4. La praline est fermée par une couche de chocolat blanc (fond)
Un délice, ces pralines!
La seconde démonstration consistait à l'enrobage des truffes
dans le chocolat tempéré et ensuite dans le cacao.
L'enrobage est fait manuellement à la fourchette.
DES CHOCOLATS DE QUALITE ET DE NOMBREUSES VARIETES.
UNE BONNE ADRESSE QUE JE VOUS RECOMMANDE.
29 janvier 2009
Bientôt l'ouverture d’une nouvelle rubrique : mille-feuille de questions
Mille-feuille de questions à propos de votre assiette abordera la chimie culinaire, les principaux constituants de l’alimentation et des notions de nutrition.
Chimie culinaire évoque pour vous chimie moléculaire.
Certes, il faut connaître la chimie culinaire pour
inventer des mets de chimie moléculaire.
Cependant, toutes les recettes font appel à la physico-chimie.
Vous avez déjà tous fait bouillir de l’eau ou fait cuire un œuf, vous avez donc déjà expérimenté la physico-chimie culinaire.
Vous avez envie de connaître la réponse à de nombreuses questions de ce genre ?
Oui, alors suivez ma nouvelle rubrique dans laquelle je voudrais vous expliquer le plus simplement possible :
Les réactions à la base de l’art culinaire
Les différents constituants de l’alimentation
Des notions de bio(chimie) et de nutrition
La science, avec ses termes barbares, est pourtant très simple et surtout logique !
J’espère de manière concrète et ciblée pouvoir vous faire digérer un peu de chimie via ces messages.
Je ne suis pas divin et je
ne vais rien inventer. Tout ce que je vais vous expliquer est déjà connu.
Rassurez-vous, je ne compte pas recopier des pages de livres de sciences mais
bien aborder le sujet de la façon la plus concrète possible. Je possède à la
base une formation scientifique et je travaille dans le domaine de la recherche
pharmaceutique. Je m’intéresse, participe à des formations et congrès
concernant la nutrition.
