Rôti de porc aux épices

Un simple rôti de porc cuisiné avec des épices

qui rehaussent le tout et en font un plat plein de saveurs.

Ingrédients : (pour 4-5 pers.)

• 1 rôti de porc d’environ 800 g (carré de côtes désossé)
• 1 gros oignon
• 2 petites gousses d’ail
• 25 cl de bouillon de veau
• 1 c à s de mélange 5 épices*
• ½ c à c de piment d’Espelette
• 1 ½ c à s de maïzena brune
• 2 c à s d’huile d’olive
• Poivre 3 baies en moulin, sel

*5 épices : cannelle, coriandre, gingembre, clou de girofle et noix de muscade

1. Faites dorer le rôti dans l’huile d’olive et ensuite saupoudrez-le d’1 c à s du mélange 5 épices.
2. Pelez et émincez l’oignon, l’ajoutez au rôti.
3. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 45 minutes (vérifiez la cuisson de la viande à l’aide d’un thermomètre à viande).
4. Enlevez le rôti et réservez au chaud.
5. Au jus de cuisson, ajoutez le piment, assaisonnez et épaississez-la avec la maïzena.
6. Découpez le rôti en fines tranches, servez nappé de sauce.

Comments

[virginie]

une petite question pour ne pas me coucher trop bête, c'est quoi la maizena brune ???

[clemence]

j'adore le mélange 5 épices qui doit très bien ce marier avec ce petit rôti...