Boissons froides et chaudes, smoothies, cocktails,...
18 août 2010

Smoothie melon-poire-canneberges

Un délicieux smoothie avec du melon, des poires et du jus de canneberges (cranberries). Ingrédients (pour 3 smoothies) : Un melon Deux poires bien mûres 20 c l de jus de canneberges 5 cl de jus de citron vert Préparation : Mixez les ingrédients frais et servez sans attendre.
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12 avril 2010

Lassi à la mangue

Le lassi est une boisson venue d'Inde à base de yaourt, le mien se compose de yaourt et de laits végétaux (un mélange de 3 différents laits vendus dans les magasins bio). Délicieusement doux et onctueux. Ingredients (2 verres) : 1 mangue 12,5 cl de yaourt 15 cl de lait d'avoine, riz et soja 1à cl de jus d'orange Extrait de vanille Préparation : Mixez les ingrédients froids et dégustez sans attendre.
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03 février 2010

Smoothie hivernal couvre les AJR en Vit C

Comment couvrir son apport journalier recommandé en Vitamine C? Tout simplement, en dégustant un délicieux smoothie. Ce smoothie contient en fruits, pour 1 personne, 1 banane, 1 orange, 1 kiwi. Le kiwi apporte environ 100 mg de Vit C, l'orange 53 et la banane 15, ce qui correspond à environ 170 mg. L'apport journalier recommandé (AJR) de 80 mg est donc largement couvert. La banane apporte quant à elle, des hydrates de carbones (sucres) et des protéines, le yaourt "maison" outre de conférer de l'onctuosité à cette boisson,... [Lire la suite]
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24 mars 2009

QUE FAIRE AVEC UNE BANANE TROP MURE?

Un milkshake original mêlant la banane, le café et la vanille. Délicieux si vous aimez le café bien sûr. Vous ferez ce dernier plus ou moins fort selon votre goût. Ingrédients : pour 3 milshakes Une banane Une tasse de café refroidi 3 boules de glace vanille 50 cl de lait 20 cl de crème 6 gouttes d'essence de vanille Préparation : Mixer les ingrédients froid dans un blender et servez sans attendre.
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14 mars 2009

DES FRUITS A BOIRE : Smoothie exotique

De l'ananas, de la mangue, de la banane et un soupçon de gingembre dans ce délicieux smoothie exotique qui sera plaisant à déguster sous les rayons de soleil printanier. Ingrédients : (pour 3 smoothies) Un demi ananas frais Une demi mangue fraîche Une banane 15 cl de jus de pomme Un demi citron vert Un tiers de c à c de gingembre frais râpé 3 c à s de sirop de canne 1 yaourt Mixez les ingrédients, saupoudrez de noix de coco râpée et servez.Autres recettes de SMOOTHIES
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23 janvier 2009

Apéritif épicé à base de vin blanc

Un apéritif à préparer soi-même. Un mélange d'une légère amertume mais aromatisé de parfums d'orange, de camomille, de cannelle et de badiane. Ingrédients: (pour 8 pers.) 1 bouteille de vin blanc sec 20 fleurs de camomille 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane Le zeste d'une orange (non traitée) 70 g de sucre de canne Ajoutez tous les ingrédients dans la bouteille de vin et agitez jusqu'à dissolution du sucre. Fermez la bouteille et laissez infuser pendant 1 semaine à température ambiante. ... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

A siroter dans l'après-midi : hot cocktail chocolaté

Un cocktail chocolaté à servir chaud ou froid. Ingrédients : (pour 1 pers.) 4 cl de Bailey's 4 cl d'amaretto 5 cl de crème liquide 10g de chocolat noir à 70% cacao Chauffez la crème dans le four à micro-ondes et faites-y fondre le chocolat. Ajoutez le bailey's et l'amaretto. Réchauffez légèrement l'ensemble si vous voulez le servir chaud sinon faites refroidir dans le frigo.
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03 décembre 2008

Smoothie "very smooth"

L'enjouement pour les smoothies n'a pas échappé aux entrepreneurs qui se livrent une concurrence importante. Peu importe les termes utilisés dans les publicités, ces boissons ont subi au moins une "flash pasteurisation" à 60°C sinon ils ne se conserveraient pas. N'achetez pas ces smoothies tout prêt dans les supermarchés, ils sont très onéreux (2 à 2.50  euros pour 25 cl, donc environ 10 euros le litre!) alors que c'est si simple de les préparer à la maison et que c'est bon marché (selon les fruits et si ce ne sont... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

FRUITEZ VOS PETIT-DEJEUNERS

Le petit-déjeuner est un repas important car il brise un jeun de 12 h. Trop souvent pris à la hâte, inexistant ou incorrect au niveau nutritionnel, il devrait pourtant apporter 20 à 30 % des apports alimentaires journaliers. Pour être équilibré, il doit apporter des protéines, des sucres lents, des fibres alimentaires ainsi que des vitamines et des minéraux. La consommation de plusieurs types de fruits frais est idéale au petit-déjeuner car elle permet bien sûr l'apport de vitamines mais aussi de minéraux, de fibres (selon les fruits)... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Smoothie kiwis-coco-passion

Ce n'est pas parceque c'est l'automne qu'il faut se priver de smoothie. Celui-ci convient à toute saison car il est composé de fruits exotiques et de soja. Ingrédients : (pour 3 smoothies) 3 kiwis 2  fruits de la passion 125 ml de lait de coco 125 ml de lait de soja 1 jus de citron vert 3 c à s de sirop d’érable ou de sucre de canne Mettez les ingrédients au frais pendant minimum 1 h avant de commencer. Pelez les kiwis, les mettre dans un blender. Ajoutez les graines des fruits de la passion ainsi... [Lire la suite]
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PtitChef
Mémoires de ma table
Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients oubliés ou moins connus.