Mémoires de ma table

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6 octobre 2008

Bœuf braisé épicé aux carottes

Bœuf braisé épicé aux carottes

Un plat mijoté, variation du classique boeuf - carottes subtilement épicé! Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 800 g de viande de bœuf 1 botte de carottes (avec verdure) 2 oignons 40 cl de vin rouge 2 c à s de farine 1 c à c de cumin en grains 1 c à c de curcuma...

Posté par Jibou05 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf

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29 août 2008

Canard sauté aux petits légumes au wok

Canard sauté aux petits légumes au wok

Du canard sauté avec des légumes croquants au wok Ingrédients : (pour 4 pers.) 3 magrets de canard avec la peau 2 échalotes 1 botte de jeunes oignons avec la verdure 200 g de jeunes carottes 250 g de jets de soja 1 c à s de gingembre frais 5 c à s de...

Posté par Jibou05 à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: WOK, canard

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19 août 2008

Côte à l’os en marinade mi-sèche

Côte à l’os en marinade mi-sèche

Du piment, de l’ail, du gingembre et d’autres épices composent cette marinade mi-sèche pour vos grillades. Elle parfumera subtilement une côte à l’os en relevant sans masquer le goût de la viande. Un délice pour les amateurs de viande rouge ! Ingrédients...

Posté par Jibou05 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, VIANDES, gingembre, grillades

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19 juillet 2008

Gigot d'agneau au gingembre

Gigot d'agneau au gingembre

Le gingembre et l'agneau, une association délicieuse! Oubliez le traditionnel gigot à l'ail et essayez celui-ci. Ingrédients : (pour 4-5 pers.) 1 gigot de ± 1,700 kg 70 g de gingembre frais 3 c à s d’huile d’olive 2 c à s de gros sel Mélange de 3 poivres...

Posté par Jibou05 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VIANDES, agneau, gingembre

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20 juin 2008

Poulet farci sous la peau au beurre de ciboulette

Poulet farci sous la peau au beurre de ciboulette

Un poulet savoureux qui ne vous demandera que 10 minutes de plus qu'un simple poulet rôti. Ingrédients : (pour 4 pers.) 80 g de beurre de ciboulette ( recette ici) 1 poulet entier 2 c à s d’huile d’olive ¼ de jus de citron de la fleur de sel Décollez...

Posté par Jibou05 à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, poulet, VIANDES

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8 juin 2008

Boeuf légérement piquant aux légumes

Boeuf légérement piquant aux légumes

Des légumes, du bœuf en lamelles légèrement piquant cuisiné dans un wok. A servir accompagné de riz basmati. Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de steak 3 carottes 1 branche de céleri vert 3 oignons avec verdure 1 poivron rouge 100 g de pois mange-tout...

Posté par Jibou05 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, boeuf, poivron, VIANDES, LEGUMES, pois

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